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國際

賀錦麗加持.冰淇淋店走向國際 星巴克減「內用模式」

TVBS

更新於 07月23日02:43 • 發布於 07月22日11:47 • 書雨卉
圖/達志影像路透社
圖/達志影像路透社

在物價成本上漲下,全球業者一邊尋找新商機,一邊也改變經營模式,包括星巴克,除了轉攻得來速和外帶,還和汽車大廠合作,在門市設置電動車充電站;串流影音平台Netflix,則宣布取消最基本的無廣告方案;美國的前超級名模,最近在華府開了一間冰淇淋快閃店,開幕首日就迎來一位大人物,瞬間成為全球焦點!

圖/達志影像路透社
圖/達志影像路透社

有望披掛上陣參選總統的美國副總統賀錦麗,牽著自己的兩個外甥孫女,周末現身華府一間新開幕的快閃店,吃冰淇淋消消暑。

點餐之前,先寒暄一番,因為這間店的老闆娘,是超級名模、演員、節目主持人,以及目前有企業家身分的泰拉班克斯。

前超級名模/企業家 班克斯(Tyra Banks):「我們品牌的核心,是替被社會遺忘的青年,打造一所冰淇淋學校,我們把華府視為做改變的地方。」

一開張就備受關注的這間冰淇淋店,將以快閃的性質營業到九月中,主打客製化的手工冰淇淋,要跟傳統口味做出區隔。

前超級名模/企業家 班克斯:「華府有這麼多的使館,我們的生意也是國際化的,會將據點擴展到澳洲,並在杜拜開規模更大的,且進軍亞洲。」

新品牌請來名人加持,瞄準國際新商機。大型連鎖業者,也改變數十年如一日的經營模式。

往後在美國到星巴克,點杯咖啡坐在店裡聽著音樂,花好幾個小時慢慢享用的場景,將會越來越少見,因為這間連鎖咖啡龍頭宣布,要把火力集中在,能更迅速創造獲利的得來速,以及手機預點的外帶,尤其目前這兩種消費模式,佔全美星巴克總銷售的70%。

除此之外,汽車大廠梅賽德斯-賓士集團也宣布和星巴克合作,將在全美100多間門市裝設電動車充電站,第一波會出現在聖地牙哥到星巴克的西雅圖總店之間,5號州際公路沿線,以創造雙贏。

Netflix原創影集:「這個家我再也住不下去了,我必須找個丈夫。」

至於串流影音巨頭Netflix,在「柏捷頓家族」等原創熱門影集的助攻,加上打擊共享帳號持續奏效,帶動第二季的新增訂閱用戶數達到800萬人,遠超過分析師預估的500萬人。只不過Netflix正面臨美國市場飽和的困境,已經決定明年開始,不再公布訂閱用戶數的數據;另外還將砍掉最基本、每個月11.99美元的無廣告方案,只剩下「標準」跟「高級」,兩個比較貴的方案選項。

另尋新商機的,還有德國首都柏林,這一間小小的日租廚房。把一個牛皮紙袋放進水桶,再用繩子垂降下去,讓等在大門口外的顧客外帶取走。

顧客:「因為它是整個城市當中最好的,比其他家好太多了。」

而裏頭裝的不只是餐點,還是道地的日式拉麵。

顧客:「這就是個很酷的小噱頭,我覺得好的是你可以拿回家自己煮,假如有店在賣的話,我可能會更常光顧,因此無關水桶,而是商品的品質。」

這間神祕拉麵店的營業模式,已經在社群媒體上瘋傳。

Food Technique Berlin負責人 塞利格(Christopher Selig):「我聽說日本福岡有一間店,當店門口掛起一個藍色水桶,表示已經開門營業。」

但不光只是發想,最基本的麵體到拉麵湯頭的製作,通通由這位塞利格一手包辦。

Food Technique Berlin負責人 塞利格:「由於湯的口味不同於市面上,因此還挺受大家喜愛的。」

塞利格過去曾在金融圈工作,直到疫情爆發,便開始利用時間拍攝烹飪影片,之後還經常跑日本取經,學做拉麵,最後毅然決然決定放棄白領工作,全心鑽研拉麵職人的領域。

Food Technique Berlin負責人 塞利格:「(水桶送餐)目前是概念之一,也還是我賣拉麵的基本方式,但當然也有加入其他變化。」

目前每個星期三天,開放顧客預先訂購,並上門按電鈴自取;而這一套可帶回家加熱的拉麵包,每人份售價16歐元,合台幣大約560元。

Food Technique Berlin負責人 塞利格:「可以賺到錢,但利潤當然在餐飲業算是基本,我做這件事主要是熱情,其次才是賺錢。」

此外,他還推出拉麵料理包在全德國販售。

Food Technique Berlin負責人 塞利格:「桶子還在、窗戶也還在,但當然還有鄰居,我不想打擾到他們,以及也顧慮到柏林以外居民無法用桶子的需求。」

用心開創,新商機無所不在。

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