嘉義人吃飯口味獨樹一格，同樣的食物，傳到嘉義就有不同吃法，涼麵配美奶滋、吃豆花配豆漿，非常特別。介…
嘉義人吃飯口味獨樹一格，同樣的食物，傳到嘉義就有不同吃法，涼麵配美奶滋、吃豆花配豆漿，非常特別。介紹觀光勝地文化夜市幾間低調又具特色的小吃店，也是外出遊子思念的味道。
嘉義七彩冰果室
嘉義七彩冰果室的老闆爺爺退休了，由年輕人盤接店面，不過白綠磁磚、白鐵冰櫃、綜合果汁的酸喲味道沒有改變，還是以前復古冰果室的氣氛，依舊是一甲子的熟悉滋味。
特製切盤是南部獨有的牛番茄吃法，把番茄沾上特製醬汁：醬油膏、甘梅粉與薑末混勻，不同層次的甘甜混一點辛辣勁，沾番茄特別好吃，爽口不膩。
真材實料的木瓜牛奶，質地稠，混入砂糖甜度高，提升木瓜牛奶的香味；另外還有自製手工布丁，蛋香味濃郁，旁邊擺上冰塊碎顆粒，其他地方看不到同樣的吃法，新奇卻好吃。
嘉義市西區中山路329號│09：00-22：00
推薦：手工布丁（35元）、特製切盤（50元）
在復古冰果室才會同時出現手工布丁與特製切盤，都是真材實料純樸的滋味。圖片提供／IG_ wisly90258
葉記牛肉麵
葉記牛肉麵是嘉義人的宵夜好朋友，晚上十點擺攤，營業到隔日凌晨兩點，擺攤的騎樓，人潮不斷。
紅燒牛肉麵的醬色很深，浸透了紅蘿蔔、白蘿蔔，味重濃郁，搭麵條吃較平衡。牛肉份量多，半筋半肉有點厚度，牛筋有點軟Q，與帶點咬勁的牛肉很搭。
少見的牛肉飯，把牛肉切成小肉塊，鋪滿白飯，鹹香撲鼻；旁邊附甜甜的豆棗，換換味道，一碗很快就能吃完。這裡也有小菜切盤，點雙拼就能吃到滷透的牛肚和牛筋，唯一美中不足是老闆片得較薄，口感略嫌不夠。清燉牛雜湯，湯體清澈，牛雜量多，又鮮又美，喝一口湯，牛雜沾醬吃，很不錯。
嘉義市東區文化路186號│22：00-02：00
推薦：紅燒半筋半肉牛肉麵（150元）、清燉牛雜湯（120元）、牛肉飯（110元）
清燉牛雜湯與紅燒牛肉麵，各有好吃精彩之處。圖片來源／IG_ chingchengyang、guoranweng0ww0
阿龍土魠魚羹
要吃阿龍土魠魚羹得看季節，每年中秋節到隔年四五月是土魠魚產季，老闆這時候才賣現撈土魠魚料理，吃來不腥臭且魚肉緊實，有油脂的地方特別香。
這裡能吃到土魠魚全餐，浮水土魠魚羹、現炸紅燒，還有魚頭、魚骨汆燙成的味噌湯，還有炒類盤菜，成為當地人的深夜食堂。
阿龍的土魠魚羹與別人不一樣，選用新鮮魚肉裹魚漿再沾粉，煮熟後下大白菜羹湯，沾取甜味；口感部份，魚漿打得Q彈，厚厚一層裹住魚肉，每一口都扎扎實實的。
現炸紅燒即是的炸土魠魚塊，外表金黃光滑，鮮脆可口，沒有油耗味，而且魚肉細膩，搭醃漬小黃瓜和芥末醬油膏很對味。
嘉義市東區延平街234號│15：30-00：30
推薦：土魠魚羹（60元）、現炸紅燒（60元）
阿龍的「紅燒肉」是炸土魠魚，外皮酥脆，魚肉扎實又細緻，很受歡迎。圖片來源／IG_moonforget
阿娥豆漿豆花
嘉義吃豆花加豆漿，不加糖水，豆香味濃厚更加乘。阿娥豆漿豆花地點不起眼，但在地人很多，相當引人注意。
這裡吃的很簡單，「配料＋豆花」，即是「配料＋豆花＋豆漿」，配料紅豆、綠豆、花生等等都是自製，口感多是香綿，沙沙的、軟軟的。而菜單有一款特別寫「花生豆花豆漿」，即是花生、豆花、豆漿，還有花生湯，有加乘的豆香與花生香濃；而豆花口感是豆腐介於滑蛋之間，軟軟綿綿的。另外，可以點油條沾著吃，就像冬天杏仁茶配油條一樣。
嘉義市東區延平街與文化路交叉口│15：00-23：00
推薦：花生豆花豆漿（30元）
嘉義的豆花放豆漿，搭上油條吃，風味十足。圖片來源／IG_changjoey
延伸閱讀
Dadala Cafe & Stationery：有咖啡、毛小孩與小小店長的嘉義文具店
絕無僅有！台灣花磚博物館蒐藏著再也找不回的記憶
喜歡這篇文章嗎？
快來媒體小農灌溉心中好新聞吧！
