孜然蒜味茄子
非常惹味又簡單的素食菜式，只需一會兒就可以完成了！
食材
- 茄子, 1 條
- 蒜頭, 4 瓣
- 紅蔥頭, 1 顆
- 蔥, 數條
- 紅辣椒, 2 條
- 孜然粉, 1 茶匙
- 魚露, 1/2 茶匙
- 麻油, 數滴
料理步驟
步驟 1：茄子洗淨切開，蒜頭和紅蔥頭去皮切碎，蔥和紅辣椒切粒。
步驟 2：以中火燒熱鍋子，下少許油，油熱後下茄子，先把茄子皮向下。
步驟 3：把茄子每面稍煎成金黃色。
步驟 4：下蒜頭、紅蔥頭兜炒 2 – 3 分鐘。
步驟 5：下蔥、紅辣椒、孜然粉和魚露多炒約 1 分鐘後下麻油炒勻即成。
小撇步- 怕辣的話可去除辣椒籽。
- 不同品牌的魚露鹹度都不同，需要酌量調味。
- 魚露不是素食，素食者可以鹽代替。
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