位於新北市中和區的尋常小路街邊，有著一家對食材講究的百元火鍋店。每鍋平均兩百元不到，卻能吃到大骨慢火熬煮的湯頭，並選用宜蘭當地小農的蔬果為食材。在冷冷的冬天裡吃上一鍋，滿足口腹之慾外身體也感受到品嚐過原形食物後帶來的舒爽感。
白天的中和區員山路人潮不是很多，這裡大部分的商家都是入夜後才開始熱絡起來。尤其這間黑底橘字的百元火鍋「弄鍋」平常可能會不小心路過，但吃過後肯定會加入美食筆記本裡。
入口窗明几淨的平台上設有爐台，可以看到外帶的鍋物都在這裡透明化的煮給大家看。
入店後，一陣花椒的香氣撲鼻而來，剛好老闆正在熬製店內特製的花椒調料，此調料在麻辣鍋湯底與現場的醬料區都可以品嚐到，喜歡吃辣的人千萬別錯過了。
店內的各式醬料也都是老闆精心特製，其中的特調辣油與蒜蓉醬油是這裡人氣的沾醬，好吃的鍋物搭配用心特製的調醬，是店內人氣的秘訣之一。
店裡鍋物的原湯，都是老闆每天使用豬大骨、宜蘭高麗菜與洋蔥等蔬菜，熬製四至五個小時而成，有著自然的鮮甜湯頭，吃起來對身體較無負擔。
南瓜牛奶鍋
來到這裡一定要嚐嚐店內人氣首選的「南瓜牛奶鍋」。可看到桌上的鍋物中有兩大塊金黃色澤很像果凍的南瓜塊，這個南瓜塊是老闆選用宜蘭小農的南瓜，再加入洋蔥，蒜頭，奶油炒製後，再打成醬製成的冰凍南瓜塊。
此南瓜鍋加入大骨原湯與鮮奶油加熱後，南瓜塊開始融於湯中，呈現金黃色的乳狀湯頭，香氣十足。光是看著就食指大動，想要盡快喝看看湯頭！
呈現金黃色澤與濃稠香甜口感的南瓜湯頭著實令人非常回味，鍋裡還可品嚐到宜蘭當地的南瓜片，鮮甜可口。老闆因出身於宜蘭再加上對於食材的注重，因此食材多是宜蘭直送或是選擇優質的小農配合。
蒙古養生鍋
店內另一個人氣鍋物就是「蒙古養生鍋」。湯頭以大骨原湯為基底加上特製香料、白荳蔻、當歸和枸杞，以及孜然濃郁獨特的香氣，再與牛肉片搭配食用，吃完了下次仍想再吃一回。
海鮮豆腐鍋
如果喜歡清爽口感，可選擇「海鮮豆腐鍋」。鍋裡的素材選用水鯊魚肉片，煮起來口感豐厚軟嫩，不會柴柴的或容易碎開。
配料的鮮蝦、蛤蠣與大骨原湯熬煮後湯頭更加鮮甜，搭配各式火鍋料，以兩百元有找的海鮮豆腐鍋來說，CP值真的有夠高。
麻辣鍋
喜歡吃辣的人肯定要試試店裡的「麻辣鍋」。麻辣鍋使用自行炒製的花椒醬，再加入大骨原湯一起煮。老闆特地由中藥行購入等級較好的花椒，因此湯頭的麻辣香氣十足，層次細緻。
另外店裡的隱藏菜單「滷鴨血」是常客必點小菜。老闆作法講究能品嚐到不死鹹又香辣入味的鴨血，先讓鴨血先走水半小時去除腥臭味後，再加入蒜頭，辣椒，花椒，乾辣椒，八角，洋蔥爆香，小火燉煮半小時再靜置一晚使鴨血入味。也因為太過熱門，原本只能單點的滷鴨血，未來有可能會加入麻辣鍋一同販賣，滿足大家的需求。
除了提供美味的鍋物外，店裡的白飯、飲料以及冰淇淋都無限供應，只能說CP值滿點。
用餐環境舒服明亮，能坐下好好的享用一個小火鍋。雖然是百元鍋物，但是從湯頭到食材皆是老闆花時間挑選、製作。故鄉在宜蘭的陳老闆，家裡也有一塊田地種植不同蔬菜，也因為如此背景，使得在食材的選用上更為講究。秉持能以平實的價位提供健康的鍋物，如此初心在疫情後時代也不曾改變，並堅持這樣的理念經營，持續開發新的菜單帶給每位顧客。
隱藏菜單之手作鮮甜蘿蔔糕
由於家裡種植白蘿蔔，老闆媽媽製作的手工蘿蔔糕也是常客才知道的隱藏菜單。選用宜蘭白蘿蔔製作的蘿蔔糕鮮甜可口，還能吃到白蘿蔔絲的口感與用料滿滿的蝦米和香菇，無論是丟入湯裡煮或用煎的、蒸的，甚至偷懶一點微波一下，聞到蝦米的香氣撲鼻而來即可食用。
看似百元鍋物的小店，隱藏著許多饕客才知道的各式季節限定美食。接下來趕上過年過節才推出的「當季手工菜脯」，呈金黃色澤的菜脯，可直接配茶、煎蛋都十分美味。有興趣的人不妨直接詢問老闆，說不定可以剛好遇上什麼當季美食呢。
弄鍋
店家地址：新北市中和區員山路417號
營業時間：11:00-14:30；17:00-22:00 週一公休
連絡電話：02 22286552
粉絲專頁：https://bit.ly/3HCP84m
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