秋收冬藏，秋天是收穫季，也是天地陽、陰氣此消彼長的階段，順應四季變化，要收斂、內養氣血。初秋時節常有「秋老虎」，此時除了消暑外，還應該注意排出體內濕氣。
白露之後真正進入秋季，氣候漸漸乾燥，也就是常聽到的「秋燥」，養生的重點會從排濕轉為防秋燥。中國醫藥大學北港附設醫院內科部長蔡昆道也指出，秋季是呼吸道疾病的高峰期，敏感的人會開始咳嗽、皮膚乾癢或便秘，所以要注意保濕和吃潤肺生津的食物。
秋冬季節要斂陰養肺氣，因此要減少如蔥、薑等辛香發散的食物，以免宣洩肺氣，可以多吃甘潤的蔬菜如山藥、蓮藕、銀耳來益脾生津。夏季脾胃功能相對低下、吃得少，秋季秋高氣爽、溫度降低，食慾佳，不妨吃些高纖、低熱量的食材，避免發福又可顧腸胃健康。
由於白日漸短，秋天容易出現季節性的憂鬱或情緒低落，神經較敏感的人可能會有「悲秋」的感傷而影響睡眠。楊淑媚建議此時要特別注意有情緒障礙的親友，一般人也可調整心情保持快樂，並保持規律的作息。
立秋：炎熱潮濕 顧好脾胃為養陰做準備
好食材
● 蓮藕：性味甘涼，有養胃潤腸通便、補氣養血的效果，適合腸胃功能較弱的人。富含礦物質、膳食纖維、碳水化合物、維生素B及C，能增強免疫力、補充元氣和改善便秘。
● 竹筍：性味甘寒，能清熱、潤腸。高纖低熱量，是防止變胖、維護腸道健康、減重的好食材。
● 茭白筍：性味甘寒，有清熱解毒、祛濕利尿的功效。100克的茭白筍中有94克都是水分，熱量只有20克，是立秋時節補水潤燥的代表性食材。
補水潤燥又不易發胖！三杯菱角茭白筍肉捲
食材：菱角12個、茭白筍2根、肉片12片、九層塔少許、醬油適量、麻油適量、米酒適量
做法：
1. 菱角去殼，茭白筍切條狀。
2. 用肉片將菱角及茭白筍包起來，下鍋煎至金黃色。
3. 調入三杯醬汁，煮至收汁後，加入九層塔即可。
（圖片來源／陳德信攝）
白露：秋燥傷肺 過敏、氣喘要特別注意
好食材
● 銀耳：中醫認為銀耳能滋陰潤燥，可以維護呼吸道上皮細胞的健康、增強免疫力。
● 山藥：性味甘平，《本草綱目》指出，山藥能「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」山藥的黏液是一種醣蛋白，含有消化酵素，能幫助消化。
● 菱角：能改善腸胃道功能，雖是澱粉食物，但也是膳食纖維豐富的食材，能補充熱量，又不會堆積脂肪，能填飽肚子又不會發胖。
● 柚子：中醫上屬性寒、味酸，能滋潤五臟、解渴，且富含維生素C、鉀、鎂，也含有以枸櫞酸為主的有機酸類，能提神與紓緩情緒。
秋分：天乾物燥易乾咳 3種食材滋陰潤肺
好食材
● 水梨：偏寒性，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，富含鉀、鐵、維生素C，及幫助消化的蘋果酸、檸檬酸。
● 柿子：清肺生津、消熱去煩、治乾咳，也含有其他水果所沒有的礦物質「碘」，及水溶性纖維「果膠」，可以幫助身體新陳代謝及腸胃蠕動。
● 百合：能養陰潤肺、止咳，此時台灣天氣仍熱，百合也有清熱安神，利尿的功效。
好習慣
如果覺得鼻腔、喉嚨乾痛搔癢，可以用臉盆裝熱水，將臉部靠近臉盆吸水蒸氣，有緩解的效果。
▼秋分多按天突穴，有效緩解乾咳
胸骨上方凹陷處，能止咳平喘。
（圖片來源／康健雜誌276期）
寒露：溫度下降出現秋乏 可早睡1小時
好食材
● 牡蠣：中醫認為牡蠣能滋潤、安眠。含肝糖原、牛磺酸、多種維生素、礦物質和蛋白質，尤其鋅含量高居水產類第1，能提高免疫力。
● 螃蟹：有疏通筋骨、補氣、通經絡、清熱養陰等功效，秋蟹肉質細膩、礦物質含量多，是蛋白質的良好來源。
● 蜂蜜：性味甘平、溫和順口，能潤肺、潤腸，泡水喝對於秋季乾燥引起的咳嗽或便秘很有用。
好習慣
可以提早睡或晚起1個小時，中午若覺得疲倦，可以小睡15分鐘。
▼寒露多按合谷穴，緩解皮膚乾癢
位於大姆指和食指的虎口，拇指食指像兩座山，山谷凹陷處為合谷穴。能緩解腸胃不適、預防感冒、降低皮膚搔癢感。
（圖片來源／康健雜誌276期）
（諮詢專家：中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師楊淑媚、林口長庚紀念醫院營養治療科營養師陳姿吟）
（食譜示範：北投老爺酒店主廚陳之穎）
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