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味噌湯只加海帶?阿嬤一招口感升級

味噌湯。(示意圖/翻攝photoAC)
▲有女網友想起阿嬤烹煮味噌湯時,不僅只加海帶芽或豆腐等食材,還會丟入「神級配料」增添風味。(示意圖/翻攝photoAC)

味噌湯是一道極具日本傳統飲食特色的國民美食,在台灣也被開發出不少新的料理方法,成為不少家庭餐桌上的經典湯品之一。不過,就有女網友想起阿嬤烹煮味噌湯時,不僅只加海帶芽或豆腐等食材,還會丟入「神級配料」增添風味。

有女網友於Dcard上求助,表示依稀記得小時候阿嬤煮味噌湯時,除了會加入海帶、豆腐和蔥花等食材以外,還會丟入像似油條的神秘配料,「但不是油條,吃起來更有口感、在湯裡面煮一下後會變得軟綿綿的,吸飽湯汁」。

她坦言,阿嬤常常買一大包放在廚房櫃子內,「不是澎皮,就是有點難形容剖面像油條但更紮實的東西」,但她怎樣也想不到正確名稱,因而崩潰發文求助「好想知道到底是什麼!」

▲女網友表示,阿嬤煮的味噌湯都會加入像似油條的神秘配料。(示意圖/翻攝photoAC )

問題一曝光,就有老饕揭開答案,「是不是日本烤麩,我阿嬤會加這個」,馬上引來原PO大讚「謝謝樓上有人替我解答,然後查一查後發現阿嬤買的應該是『桃花麩』,很大一包很便宜!難怪小時候家裡是常備的食材!」更激動表示「終於可以回味記憶中的味道!」

▲桃花麩外型與日本烤麩相似,主要用於火鍋湯頭、味噌豆腐湯、蛋花湯等湯品。圖為日本烤麩。(示意圖/翻攝photoAC)

據了解,「桃花麩」是一種傳統日曬食品,形狀類似麵包,外型呈現圓形且小巧的模樣,可用於火鍋湯頭、味噌豆腐湯、蛋花湯或意麵等湯品,以此增添風味。(編輯:陳雅雲)

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