近日氣溫溜滑梯，天氣變冷讓人提升吃火鍋的欲望，把剛起鍋的肉片裹上一層飽滿的沙茶醬料，再喝下一口熱騰騰的湯，暖心又暖胃，不過濃郁的火鍋湯底卻不是人見人愛。義大減重中心主任陳建翰就分享一張「3碗混濁度不同的火鍋湯」照片，指出看鍋底顏色就可看出湯裡富含油脂的程度，並強調吃火鍋時，「肉片一定要最後下，湯真的不要喝」。
湯底顏色看出油脂量！醫勸：煮過肉別喝
天氣逐漸變冷，不少人喜歡吃火鍋暖暖身體，不過吃火鍋須注意哪些細節，才能吃的開心又健康呢？醫師陳建翰近日就在臉書粉專「陳建翰醫師的瘦身天堂」發文表示，自己在門診總是會遇到個案詢問「這個可以吃嗎？」、「我只吃一點點可以嗎？」等問題。陳建翰指出，通常他會依照個案個性、習慣及瘦身進程，給予不同的答覆，不過他也坦言，「真正讓你胖的，不是講得出口的食物，而是在講不出口的細節上」。
關於「講不出口的細節」，陳建翰進一步以火鍋舉例，「吃火鍋的時候，我除了沾醬幾乎不用沙茶以外，原則上下了肉的湯我幾乎不會碰，而且我常常是左右幾桌撈油泡最勤勞的人」。此外，他也貼出一張擺放3碗混濁度不同的火鍋湯照片，「最左邊是一開始的火鍋湯，中間是下完肉片撈完油泡之後的湯，而右邊則是下完所有肉片過程當中撈起來的油泡」。
▲ （翻攝自醫師陳建翰臉書）
陳建翰直言，看顏色就知道湯裡富含油脂的程度，「這也就是為什麼我都建議瘦友在吃火鍋的時候，肉一定要最後下，而且煮完肉的湯儘量不要喝」。陳建翰也提醒，只要做好這個小動作，「就可以在寒冷的冬天享受火鍋的當下，降低多餘熱量攝取」。
怎麼吃不會胖？減重醫曝「吃鍋4技巧」
此外，陳建翰也分享自己吃鍋的4項技巧，包括「喝的湯跟煮肉的湯分開」、「沾醬不用沙茶」或是將沙茶放在湯匙裡面儘量清空後，剩下的一點點再加進醬料碟提味、「主食以原型澱粉為主」，以及加工食品火鍋料儘量不要吃，可以用青菜取代。
▲ （翻攝自醫師陳建翰臉書）
