氣炸鍋在台灣近幾年越來越流行，其操作方便、快速省時、用油量少的優點，吸引許多民眾購買。但有營養師近日指出，並非所有食材都能透過氣炸鍋加熱，而「培根」就屬被點名避免放入的食物。
根據外媒《每日郵報》報導，氣炸鍋製作出的食物，與普通油炸相比確實比較健康，尤其是它利用鍋內的加熱管產生熱空氣，在食物周遭循環，使其本身的油脂逼出，產生油炸的效果，深受家庭主婦喜愛。不過，一名哥斯大黎加的營養師布蘭達·裴洛塔 (Brenda Peralta) 卻建議，不要透過氣炸鍋的方式來煎培根。
▲ 營養師布蘭達指出，培根在加熱過程中，可能會出現受熱不均勻的問題。示意圖／翻攝自Pexels
布蘭達·裴洛塔說明，培根屬於高脂肪食物，氣炸鍋在烹飪時，裡頭的脂肪會被擠出，滴落後會出現冒煙或飛濺出來的情況，還會浮出強烈氣味的濃煙，造成家裡瀰漫難聞的味道。另外，因培根的脂肪含量、大小不一，烹煮過程中可能會出現受熱不均勻的問題，進而存在食物中毒的風險，因此呼籲民眾在烹煮培根時，避免使用氣炸鍋加熱。
報導指出，越來越多民眾傾向購買氣炸鍋，根據連鎖廚具公司 Lakeland 的年度銷售數據顯示，氣炸鍋的銷量比2022年增長了 1175%，受歡迎的程度明顯增多，Lakeland 的相關人員也表示：「氣炸鍋前幾年之所以受歡迎，可能歸因於消費者尋求更健康、更快速的烹飪選擇，但隨著生活成本提高，氣炸鍋搖身變成烤箱的替代品，展現出驚人的魅力。」
