60年前的珍貴「彩色」影像 台南老飯店開幕畫面曝光
〔記者王捷／台南報導〕今年是台南的第400年，在1964年開幕的台南大飯店，在今年將滿60歲，飯店曝光一段當時由駐台美軍拍攝的珍貴彩色錄影，由美軍後裔布斯(Booth)先生轉交給飯店，對他來說，這段開幕影像是他懷念父親的回憶，業者同時也首次拿出第一版的介紹手冊，徵文與老照片，希望消費者能分享過去的故事。
台南大飯店是當時圓山飯店以外的第二間觀光飯店，在開幕時，邀請當時的司法部長鄭彥棻剪綵，另外還請來兩位時任美軍高官的夫人，替飯店的兩部電梯、西餐廳真珠廳剪綵；飯店業務副理蘇綾香說，大概在2014年時，布斯寄來影片，表示父親就是受邀觀禮的軍官，當時他在開元路上的美國學校讀書，一家人在台南生活了一年。
一些學者也很驚豔，因為少見60年代「彩色」的台南，影片內容還有在民生綠園的廟會慶典、美軍宿舍等；另外，台南大飯店也公開第一版「介紹手冊」，封面是飯店外牆的大型浮雕，是由台南出生的美術大師高山嵐的創作，名為「光」，以蝸牛、飛鳥象徵生命，至今浮雕還在，還是國內最大的浮雕作品。
另外，手冊還介紹當時台南大飯店的兩大廳「孔雀廳」與「真珠廳」，孔雀廳提供廣東菜與川菜，該廳以一座大型黃金孔雀屏風聞名，而提供日式料理、西餐的真珠廳，每盞吊燈都是珍珠製作，排場相當華麗。
台南大飯店在60周舉辦徵文、照片活動，可惜飯店內外、餐飲經過多次改動，在六十周年無法提供有紀念意義的餐飲、住房，讓消費者能重返當時榮光。