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生活

春節將屆 二空包家臘肉、香腸飄香

中華日報

更新於 01月15日13:07 • 發布於 01月15日13:07

農曆春節將近,仁德二空包家臘肉開始飄香。(記者黃文記攝)
農曆春節將近,仁德二空包家臘肉開始飄香。(記者黃文記攝)

記者黃文記∕仁德報導

農曆春節將屆,天氣逐漸轉冷,知名的仁德二空包家四川臘肉與豆腐香腸全面量產,道地的眷村味在年節前夕相當應景;大選過後,民眾開始採辦年貨,準備過節,大量訂單湧至。

源於仁德二空眷村的包家臘肉,開業迄今逾四十年,已傳承至第三代,主打四川口味,深受消費市場歡迎。除了開放到場採買之外,還提供宅配服務,春節前夕,工作團隊每天趕著包裝出貨,忙碌不已。

第二代業者包宗台指出,四川臘肉採風乾做法,一般在中秋節之後就開始製作,今年雖屬暖冬,但近來冷氣團接連報到,早、晚和白天溫差大,風味會更佳。

由於包家的臘肉與香腸已經建立口碑,常應邀參加南部各縣市的年貨大街活動,是活動現場的熱門攤商之一,業者也努力推出優質產品,持續行銷道地的眷村味。

包宗台指出,有別於人工煙燻的湖南臘肉,四川口味的臘肉做法以自然風乾為主,絕不添加化學原料,因此冷冬時製作會更好吃,農曆春節前最為搶手,平均每年銷售約一萬三千斤。

除了豆腐香腸之外,包家也推出一般臘腸,分為不辣、小辣、中辣、大辣等口味的各式臘腸,提供民眾更多元的選擇,合計每年平均熱銷逾二萬斤。

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