今(24)日就是耶誕夜，想好要去哪聚餐了嗎？還是想吃的餐廳訂不到位呢？沒關係，現在有許多餐廳都有延長營業要搶攻宵夜商機大餅，像是知名連鎖餐飲集團的日式燒肉插旗台北西門町，每天營業到凌晨2點半，還有台北東區知名居酒屋也一樣，到凌晨都有得吃。美食部落客就說，現在餐廳業者其實都有注意到，年輕人夜生活結束後往往會想吃火鍋燒肉，所以紛紛拉長戰線搶攻宵夜，不只讓晚餐時段來不及吃飯的人也能吃到正餐，更能抓住轉點續攤的商機。
肉質鮮嫩入口即化，第一口就來一份頂級A5和牛真的好滿足，連鎖餐飲集團日式燒肉插旗台北西門町，更特地選在平安夜這天開幕，用餐民眾王先生說：「如果凌晨想吃的話，會想到這家如果在附近會來吃，有24小時這樣對我們來說，這家就非常方便。」中午11點就開門到凌晨2點半，一天營業超過12小時，有民眾一早7點就來候位，因為在耶誕夜這天，全時段5折優惠，除了烤肉還有品牌火鍋，火烤兩吃，連鎖餐飲集團公關經理高林禎說：「主要我們是看好在西門町這個商圈，有比較多的一個夜生活，相對年輕的族群，可能在夜生活結束之後，會想來吃火鍋跟燒肉。」
整桌的日式料理，生魚片握壽司缺一不可，不限時段，整桌單點消費滿1000元就能獲得「香烤鮭魚肚」，一路到凌晨2點都有營業，餐飲業幾乎越開越晚，就是因為現在消費模式改變，美食部落客凱開說：「越來越多的餐飲業營業至凌晨是因為，各間店皆希望能夠吸引到更多的族群，而且現在一部分的年輕人，消費習慣也從小吃店，轉換到燒肉店或者是火鍋店。」延長營業時間搶商機，因為有6成台灣人有吃宵夜習慣，知名美式餐廳，耶誕夜特別延長營業時間到深夜12點，就算過了晚餐時間還是吃的到正餐，想續攤的民眾也能玩的更盡興。
