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麻油雞加高麗菜落伍了!老饕加「1物」 湯頭香氣秒升級

TVBS 更新於 2021年11月12日15:22 • 發布於 2021年11月12日15:22 • TVBS新聞
麻油雞是冬天相當熱門的補品。(示意圖/shutterstock達志影像)
麻油雞是冬天相當熱門的補品。(示意圖/shutterstock達志影像)

天氣逐漸轉涼,不少人都喜愛喝上一碗熱呼呼的麻油雞來暖活身體。而在麻油雞中經常看見的配料則是雞肉或是高麗菜等食材,不過就有位網友發揮創意,分享了家中的獨門「麻油雞」作法,貼文曝光後,也引來不少老饕大讚「超香很好吃!」

原PO於臉書社團《家常菜》貼出一張照片表示「6罐全米酒無加水,光聞味道我就茫了,天氣冷婆婆的愛心餐溫暖我們全家。」從圖片中能見鍋內除了有麻油雞常見的雞肉、薑及米酒等食材之外,也增加一樣較稀奇的配料為「玉米」,相對於市面上常以高麗菜作為麻油雞裡主要蔬菜的習慣,改用玉米代替的景象,也讓這道料理增添了不一樣的風味。

文章一出,果然釣出不少網友提出疑惑,並認為在麻油雞內加入玉米的步驟十分少見,「為什麼是使用玉米?」、「可以請教大家放玉米是什麼用意嗎?第一次看到。」對此,有老饕解釋加入玉米能讓湯頭變得更為甘甜,且玉米也會吸收麻油的湯汁,讓整體更入味好吃,「玉米增加湯頭甜味香氣」、「這個玉米吸滿了米酒才是精華」、「麻油雞+玉米很好吃」、「我家長輩都說,玉米比雞肉好吃喔!」

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