為了讓小朋友更加認識家鄉的飲食文化，高雄市吉東客家人文實驗小學，把原本停止使用的廚房，改建成「客家沙龍」，當成食農教育的基地，除了教小朋友做料理，也帶入減塑議題，引導孩子思考人和環境的關係。
小朋友從認識在地食材開始，一步一步動手製作，以美濃紅豆為原料的零食，這個在「客家沙龍」上的食農教育課，用吃來吸引學生靠近，也用吃來討論，塑膠包裝和生活環境的關係。
吉東客家人文實驗小學學童 王昱晴：「樹葉它就會被風吹到田裡，塑膠它就會流到水圳，會流到大海裡，就會造成環境汙染。」
吉東客家人文實驗小學校長 劉家宏：「沙龍其實就是一個可以分享食物，跟分享心事的一個地方，那我們希望，把這個飲食跟所謂的教育結合在一起，那也跟我們客家有一些結合，能夠透過客家的料理來認識客家文化。」
想要把自己製作的零食，帶回家給家人分享，又想減輕塑膠袋對環境的負擔，小朋友決定走出教室，帶回香蕉葉、楓葉，這些校園植物，把它變成一個友善環境的包裝袋。
吉東客家人文實驗小學學童 梁芸琦：「用來裝食物的，一般都是塑膠做的，不過今天我們是用樹葉，老師有和我們說，這樣對環境比較沒有這麼大的破壞。」
吉東客家人文實驗小學教師 江慧專：「(塑膠)有好的部分，也有不好的部分，然後帶他從2個觀點去思考，那真的塑膠對我們生活，造成的影響會是什麼，經過他的大腦思考之後，其實他才有辦法真正的去思考說，這一個對我們的影響是什麼，然後他自己可以怎麼做。」
2022年因為中央廚房供餐政策，所廢除的吉東國小廚房，經過校方向教育部爭取為客家沙龍後，積極發展和在地連結的食農教育，希望透過料理讓學生有實作經驗，同時了解家鄉的飲食文化。
