因為社會的進步，人們對於料理、美食的要求逐漸希望可以回到最原始的本質。不論是食材、還是原物料，都希望可以是「天然、人工填加物」。以台灣天然農作與先進技術結合，用簡單真實食材顛覆甜點業的起士公爵將用最天然食材打造「鳳梨金磚費雪、草莓紅鑽費雪」奢華甜點，每口都能品嚐到簡單真實食材。
起士公爵了解到「天然食材」才是讓甜點變的更耐吃、更值得品嚐的唯一方法。因此在「鳳梨金磚費雪」中，起士公爵僅使用土鳳梨的鳳梨肉入餡，再加入主廚手作萊姆酒，釀製蔓越莓果乾，襯托出土鳳梨最原始的酸甜，並以麵粉取代杏仁粉，無傳統費南雪使用堅果，常有受潮變質的風險。
而「草莓紅鑽費雪」除了有主廚精心熬製的天然草莓醬，絕不含任何一點化學香精，咬開來，還可以發現兩顆完整的草莓乾深藏糕體當中，草莓果乾的嚼勁與特有酸甜滋味，帶出整塊費雪的豐富層次感。
兩款甜點皆採用歐美日規格的殺菌液蛋，製程不打蛋殼，杜絕蛋殼外表可能帶來的菌源。而鳳梨費雪更融合美國空運來台的新鮮蔓越莓果乾，和世界領先的法國飛雪奶油，以每日新鮮採集的純淨牛奶製成，以台灣天然農作與先進技術結合，用簡單真實食材顛覆甜點業，同時消費者的食安把關。
起士公爵
鳳梨金磚費雪禮盒 10入 / NT$600
草莓紅鑽費雪禮盒 10入 / NT$650
官網： https://www.cheeseduke.com.tw/
費南雪小知識：
法式甜點費南雪（Financier），是19世紀巴黎金融中心的烘焙師傅，為體貼幾乎沒時間用餐的金融家，所發明方便拿取也不易弄髒的甜點，在甜點界為奢華的代表。
新聞訊息由 起士公爵 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
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