蔥如何保持新鮮？主婦狂推「妙招」：2週都沒問題

「蔥」該如何保存？蔥價因氣候影響愈喊愈高，讓不少菜籃族下手時大嘆荷包失血，然而買回家後卻又不易保存，還沒下鍋前葉子早已發黃枯萎，一名家庭主婦為此困擾上網請益該如何保存，沒想到引起共鳴。

一名家庭主婦在臉書社團「我愛全聯－好物老實説」提出質疑，她表示看到社團裡的媽媽廚藝都相當厲害，「我的蔥不是乾掉就是爛掉，放在保鮮盒裡也是一樣」， 想請教蔥該如何維持鮮度，認為剛買不久的蔥沒吃完就已發爛，扔掉可惜，但吃下爛菜葉也對身體不好，此文一出讓許多主婦紛紛留言。

許多主婦建議將蔥放入「冷凍庫」保存，「在保鮮盒先鋪廚房紙巾，稍微沾濕蔥切完放進去，再用紙巾包起來，我覺得這樣冷藏也可以延長一些時間」、「我洗好瀝乾水～切段放真空盒，上下鋪廚房紙然後冷藏」、「回家不洗 直接切長段，保鮮盒底部鋪兩張餐巾紙，蔥放進去 (完成)，要用時再洗再切 兩個禮拜沒問題」、「洗一洗切段放保鮮盒，約可放一個多星期」、「有一種保鮮塑膠袋，我的經驗可以保存2星期」、「包報紙放冷藏，一次不要買太多」、「可以用廚房紙巾先包起來然後再放保鮮袋」。

更有專家說到，除可將蔥放入冷凍庫保存外，另可用報紙包覆蔥，尖頭處折入塑膠袋內放置冷藏；或將蔥去頭沖洗乾淨，蔥白部分切成蔥花放入墊有餐巾紙的保鮮盒中，放置冰箱冷藏即可。而挑選品質好的蔥，建議民眾注意蔥綠部分不能有黃點，蔥白均勻者較優良。

實習編輯／李佳諺

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