天貝是一種發源於印尼爪哇的發酵食品，天貝有個別稱是「田裡的牛肉」，指的是它高植物蛋白的營養價值，讓蔬食者能夠吸收植物蛋白質，但因為有特殊氣味，現在透過技術研發，簡單烹調就能讓蔬食者吸收營養。
黃豆、黑豆、綜合豆穀，在鐵板上跳舞，它是天貝，下鍋一煎，讚不讚？
天貝料理研發者 黃于隴：「我們今天主要是用煎的而已，灑一點香料粉 就很讚了。」
法國麵包，抹上堅果花生醬，
包進生菜，捲出天貝三明治；搭配豆包、紅蘿蔔，還能捲出另一種風味。
民眾 陳崇育：「問他們說這是什麼，他們就說這是天貝，我就說 哇 很好吃耶。」
民眾 黃薇靜：「它豆包很特別的是，它裡面還有天貝，是印尼的國民美食，其實天貝最好的就是煎過，非常地香 就是讓人不會吃起來，有一個就是不喜歡的感覺。」
天貝料理研發者 黃于隴：「台灣人普遍不知道，最早推廣人家都不道天貝是什麼，會想說它是不是貝類 海鮮，怎麼沒有聽過。」
看中天貝的特殊風味，不當主菜，也能當零嘴或飲品。
天貝料理研發者 黃于隴：「天貝把它乾燥 再去磨成粉，做一些常溫產品，就會把它做成餅乾，沖泡式的植物奶 拌醬，讓天貝整個生活化，並不是只是退冰解凍做料理。」
小港醫院營養師 王馨羚：「黃豆 黑豆 跟毛豆這三種，蛋白質營養來源的成分比較高，所以我們把它歸類在蛋白質食物，發酵過程當中 它把分子變小之後，整體的營養價值是比較容易被吸收。」
發酵後的天貝，蛋白質含量提升，是魚、肉類的最佳替代品，口感Q彈有嚼勁，淡淡堅果香，簡簡單單就能豐富菜單。
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