青醬雞肉筆管麵
運用自製青醬，做出濃郁可口的義式料理，事先醃過的雞胸肉和口感豐富的筆管麵，完美搭配，ㄧ道含豐富蛋白質和碳水化合物，風味清新宜人的料理便快速完成。
食材
筆管麵, 300克
雞胸肉, 1副
蒜頭, 5瓣
小蕃茄, 250克
帕馬森起司粉, 適量
巴西里葉, 少許
雞肉醃料
自製青醬, 2湯匙
調味料
自製青醬, 4湯匙
- 鹽, 2茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
料理步驟
步驟 1：雞胸肉、小蕃茄洗淨瀝乾；巴西里葉用可飲用水洗淨擦乾；自製青醬連結🔗 https://icook.tw/recipes/446828
步驟 2：巴西里葉切碎、蒜頭切粗末、小蕃茄茄大塊；
步驟 3：雞胸肉切塊；
步驟 4：用1～2湯匙青醬醃漬，有真空罐就抽真空，冰箱冷藏醃5分鐘；沒有真空罐就冷藏醃15分鐘；
步驟 5：煮滾一鍋水，水滾加1-2茶匙的鹽；放入筆管麵，略攪拌一下，煮10分鐘；
步驟 6：鍋熱放橄欖油，放醃好的雞肉，下鍋煎炒到上色；
步驟 7：放入蒜頭與小蕃茄；
步驟 8：放入瀝乾水的筆管麵（煮麵水請留半碗）；
步驟 9：放青醬、鹽、黑胡椒粉和1半預留的煮麵水；
步驟 10：快火炒勻，試吃微調；如果喜歡筆管麵再軟一點的話，就再把剩餘的煮麵水進下去煮到收乾；
步驟 11：撒上帕馬森起司粉和巴西里葉拌勻即可。
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：風味清新、濃郁可口～青醬雞肉筆管麵
台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號