老乾杯以澳洲和牛為基底，端出各式和牛美饌(左圖：乾杯集團提供；右圖：洪書瑱攝影)
【旅遊經 洪書瑱報導】
喜歡吃和牛及燒肉的民眾，現在又有新餐廳可選擇了！乾杯集團嶄新品牌「KANPAI CLASSIC」正式誕生，將於8月5日開幕迎賓，新品牌「KANPAI CLASSIC」，率先於台灣國際人士眾多的天母地區插旗，首間於新光三越天母店二館開館，並以全球獨佔ROBBINS ISLAND BMS 9+澳洲和牛適合燒烤12部位，打造世界唯一的「ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店」，品嚐來自「純淨之島」的和牛饗宴，集團具雄心，表態直言此館是為前進西方市場的基石！
乾杯集團打造全球唯一「KANPAI CLASSIC - ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店」(攝影：洪書瑱)
董事長平出莊司介紹澳洲和牛、日本和牛的不同，日本和牛是品嚐油脂香氣、澳洲和牛是肉即是美味。(攝影：洪書瑱)
乾杯集團今年已展11間分店，集團總店數達65間，預計年底前再展1間。興櫃餐飲企業乾杯事業版圖擴及台灣與中國大陸，除了兩岸仍是重點市場、積極拓點之外，乾杯集團董事長平出莊司一心邁往西方國家市場，立志要帶領企業成為「世界燒肉王」，雖因疫情等諸多因素耽擱，集團仍持續籌備。乾杯集團達成獨家採購ROBBINS ISLAND BMS 9+澳洲和牛適合燒烤12部位的優勢，打造首家，也是目前為此全球唯一的「ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店」，搶攻90億台灣燒肉市場。
老乾杯所採用的澳洲和牛，是來自被稱為「純淨之島」的塔斯馬尼亞周邊海域，一座無人小島ROBBINS ISLAND，面積達9,900公頃，約為台北士林的1.6倍大，島嶼無人居住，但約2,023公頃為牧草地，是世界空氣最純淨的地方之一，島上有4,000頭「純血和牛」，目前養殖牛隻已至第四代，這裡的和牛以好吃、健康而聞名，比起日本和牛的油脂香氣，KANPAI CLASSIC專用「ROBBINS ISLAND BMS 9+等級澳洲和牛」，強調「肉質」、「油脂」都好吃，雖沒有入口即化的口感，卻是鮮嫩、好入口且不油膩，多為外銷到世界各國名廚餐廳的頂級名物，可謂世界最珍貴的和牛之一。乾杯集團董事長平出莊司表示：「BMS 9+等級每月平均產量約40至50頭牛，僅約1~2間店鋪的使用量」
「KANPAI CLASSIC」鎖定西方人鍾愛的澳洲和牛，以核心品牌老乾杯為基礎，延續和牛一頭燒全部位利用精神，由乾杯(股)總料理長兼副總尾形正匡(Masatada Ogata)，除了推出燒肉盛合外，也開發生牛肉手卷、握壽司、鍋物、一品料理等各式和牛料理。菜色推出和牛燒肉、和牛手捲壽司、和牛江戶前壽司、生牛肉韃靼、鍋物等多樣的料理類型強項的和牛燒肉將部位細分切為19道燒肉，包含肋眼、羽下、板腱、貝身四款牛排，以及特選去骨牛小排、去骨牛小排、特選羽下、羽下、薄切板腱、厚切橫膈膜、薄切橫膈膜、背帽肉、笹肉、後腿肉，肩小排、後腹肉、腿三角、貝身肉、牛肋條嚴選燒肉，以最適合的切法搭配精選佐料調味，，每一口都是頂級享受，進而產生豐富又多變的和牛滋味。
KANPAI CLASSIC專賣Robbins Isand澳洲和牛各式料理，享用「純淨之島」的和牛饗宴(圖：乾杯集團提供)
北海道海膽手卷(攝影：洪書瑱)
經典和牛韃靼(攝影：洪書瑱)
韓式和牛韃靼(攝影：洪書瑱)
法國產小甜蠔韃靼(攝影：洪書瑱)
義式薄片生和牛 松露風味(攝影：洪書瑱)
和牛握壽司盛合_8貫(攝影：洪書瑱)
和牛握壽司盛合_義大利魚子醬(攝影：洪書瑱)
頂級和牛炸三明治 -每日限量(攝影：洪書瑱)
本日和牛四種盛合(攝影：洪書瑱)
現切肋眼牛排(圖：老乾杯提供)
每個部位的和牛都有不同的吃法(攝影：洪書瑱)
為消費者推薦新餐廳菜色：招牌燒肉「現切肋眼牛排」與「本日和牛四種盛合」；和牛手卷壽司系列以頂級海陸雙享為料理概念，主推「北海道海膽手卷」以清爽軟嫩的和牛生牛肉搭配海味十足的北海道海膽與鮭魚卵，加入黃瓜、櫻桃蘿蔔增添口感。另還有生牛肉搭配炙燒鰻魚、北海道生干貝、新鮮蟹肉、義大利魚子醬4款頂級海鮮，共5種奢華海陸風味！
和牛江戶前壽司系列必點「和牛握壽司盛合(8貫)」，將由職人手切出的薄片和牛後腹肉，可品嚐到和牛原味與搭配台灣產烏魚子、炙燒星鰻、北海道生干貝、鹿兒島青甘魚、西班牙5F品牌伊比利豬、車海老、義大利魚子醬7款頂級食材，並選用來自日本著名的秋田縣產「秋田小町」壽司米製成的握壽司美味組合。另外，還有「經典和牛韃靼」與「義式薄片生和牛」等。
空間以老乾杯一貫的和風摩登風格為基底，四周隨處可見Robbins Island澳洲和牛養育時的掛畫(圖：乾杯集團提供)
首度打造具KTV功能的「歡唱包廂」，可讓最多16位賓客一同享用和牛、高歌歡唱！(圖：乾杯集團提供)
「ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店」──「KANPAI CLASSIC」，坐落於新光三越天母店二館2樓，110坪空間設94席，有4人與6人桌，區分為開放式座位及6間各式功能包廂，其中「主廚包廂」設置大理石L型料理吧檯，享用佳餚的同時能欣賞料理人如展演般的燒烤手法，最多可容納6位賓客，消費方式以單點型態，另收取一成服務費，客單價約為2,000元。而值得一提的是此次餐廳還首度打造具KTV功能的「歡唱包廂」，可讓最多16位賓客一同享用和牛美味之餘且能高歌歡唱！
※.「KANPAI CLASSIC天母」資訊──
電話：02-2877-1550
地址：台北市士林區忠誠路二段200號2樓 / 新光三越百貨台北天母店二館
營業時間：週一至週日11:00-15:00 (Last order 14:30)、17:00-22:30 (Last order 22:00)。
最後進場時間：週日至週四21:30、週五週六22:00
