地瓜該怎麼煮才對味？老饕曝2訣竅

隨著現代人逐漸興起的養生風氣，不少人對於飲食也特別的有要求，而超商所販售的地瓜也成為許多外食族方便又營養的選擇。近日，就有網友指出，自己在家用電鍋蒸的地瓜，卻沒有超商的好吃，因此好奇問「是品種問題？還是因為超商地瓜是用烤的？」貼文也引起熱議。

原PO在《PTT》表示，超商的地瓜吃起來很甜、很鬆軟，而且表皮脆脆的，就算冰過也很Q彈，反觀自己在家用電鍋蒸的地瓜，感覺就沒這麼好吃，這讓他忍不住想問「是品種問題？還是因為超商地瓜是用烤的？」

▲內行的網友推薦，要先用蒸的，之後再烤過一遍。（示意圖／翻攝自《pexels》 ）

許多網友也紛紛回應，「我買過很多品種的地瓜，品種真的差很多」、「品種很重要，用小烤箱烤都好吃」、「烤的跟蒸的，差很多」、「我在超商買過蒸的，其實也很好吃」、「超商的真的不錯」、「一定要用烤的，這樣才會水分散失、焦糖化」、「我上次就是買錯品種烤了吃起來纖維粗又乾，吃起來像抹布」。

另外，就有內行的網友提供祕訣，「先蒸過然後放冰箱一晚，再用蒸飯箱烤個半小時，出蜜出一堆」、「先用電鍋蒸個好幾條，早上要吃的時候用小烤箱烤10-15分鐘，就會很像超商烤地瓜了」、「先用蒸的，之後再烤過一遍，這樣會更容易出蜜」、「烤地瓜攤大多表皮先刷洗過，再吹風陰乾2-3天，最後才烤，更容易出蜜」。（編輯：許智超）

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