牛肉麵當初為渡海來台的老兵因思鄉之情而發明的特殊飲食，原先只在眷村中流傳，演變至今卻已成灣能夠代表台灣的經典平民美食之一，樸實無華的美味深植人心，令人回味無窮的滋味更是讓許多外國遊客難以忘懷。遍佈全台大街小巷的國民美食「牛肉麵」，其對於國人重要程度能從國內大小專業比賽便知一二，匯集全台各大牛肉專賣店進行專業評比，要從中脫穎而出靠的是每個師傅精湛的手藝。位在台東的【阿牛牛肉麵】，憑藉無過多調味的甘甜清燉湯頭，曾獲三屆台北牛肉麵節的冠軍殊榮，樸實卻口口驚艷你味蕾的美味，是你來到台東萬萬不可錯過的滋味！
▲阿牛牛肉麵無論是在台東中華路或大同路上，顯眼的潔白招牌下張貼來自知名美食節目與冠軍頭銜的美味證明，極具吸睛效果，走過路過但你千萬不會錯過。
來到阿牛位在大同路上的店面，在半開放式的廚房可以看到老闆親自在前台為每個顧客精心料理每道佳餚。抬頭一看可以看到老闆力推的必點小菜，有牛肝連切盤、牛腸切盤、牛南切盤等特色白切牛肉，讓你享有最「牛」的一場食光。
（圖片來源：幸福氣瓦斯）
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▲店內提供自製辣椒醬、酸菜及各類調味醬料。全採自助式服務，離位拿取時請佩戴好口罩，落實防疫措施。（圖片來源：幸福氣瓦斯）
冠軍清燉牛肉麵
國內牛肉麵有相當多元的口味可選擇，其中最能品到主廚真正料理功夫的莫過於清燉風味啦。阿牛的牛肉麵湯頭是由多種蔬果每日燉熬8小時而成，堅持天然、無添加化學調味，純粹從蔬果中提煉出甘甜好味道，不僅讓清燉湯頭更為清爽，也讓味蕾層次更為豐富。搭配滑嫩的牛腱、厚實的牛肋、帶勁的麵條及爽脆青江菜，將整碗麵的層次更上一層樓，征服許多饕客的胃和心、一試成主顧。
（圖片來源：幸福氣瓦斯）
牛肉湯
將溫體生牛肉直接使用滾燙的高湯汆燙，讓帶有厚度的牛肉片口感更為柔嫩。甘甜的湯底散發薑和九層塔的香氣，每一口都香氣四溢且在味蕾上不斷回甘，這樣的好味道令人回味無窮，因此老闆為了讓你不留遺憾，提供續湯服務，讓所有顧客都能一飽口福。
（圖片來源：幸福氣瓦斯）
滷肉飯
阿牛不只販售牛肉麵，想吃飯的朋友還能選擇古早風味滿點的滷肉飯！充滿誘人鹹香的滷汁淋上粒粒飽滿的白飯上，又鹹又甜的滋味在味蕾上交織成令人難忘的懷舊美味，若你來到阿牛不妨點上一碗試試。
（圖片來源：幸福氣瓦斯）
阿牛牛肉麵秉持職人精神，用精湛的手藝回饋給所有顧客，曾榮獲3次台北牛肉麵節的冠軍殊榮，這樣的好滋味口說無憑，下次你來到台東遊玩不妨實際來品味看看。現在阿牛還有推出冷凍真空包，讓各位朋友不用親自走訪一趟，在家就能輕鬆品嚐，有興趣的朋友可以透過粉絲專頁下訂喔！
阿牛牛肉麵
店家地址：台東縣台東市中華路一段83號
店家電話：089348830
營業時間：11：00～14：00、17：00～20：30
粉絲專頁：https://bit.ly/3IHtOf8
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首圖來源：幸福氣瓦斯
圖片來源：幸福氣瓦斯
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