香蕉上月傳出價格崩盤，農委會一度啟動去化機制，為了替香蕉開拓更多元出路，屏東縣九如鄉臺灣香蕉研究所，近日研發推出青蕉蘿蔔糕，新鮮吃法十分吸睛，才推出2天就賣出2百多條。
將乳白色的青蕉蘿蔔糕，煎成金黃色就可以入口食用，這種蘿蔔糕因為加入青蕉，所以吃起來有柔嫩，又帶酸甜的口感。
民眾 潘小姐：「香蕉的那個酸甜的味道，然後跟一般的蘿蔔糕，感覺這個比較清爽，不會那麼油膩。」
青蕉蘿蔔糕是用在來米的澱粉，跟青蕉的澱粉加熱融合製成，因此口味不會太甜，且富含膳食纖維，更重要的是，所有原料都有產銷履歷驗證，對於食用安全更有保障。
臺灣香蕉研究所所長 邱祝櫻：「加入這個產銷履歷的米，產銷履歷的蘿蔔，以及產銷履歷的香蕉一起做起來。」
香蕉熟度從1級到7級，各有不同的風味，蕉研所推廣香蕉的多元吃法，還將青蕉去皮後，切成長條狀再裹粉油炸，口感介於地瓜與馬鈴薯之間，而且吃起來很順口、容易吞嚥，多種產品的研發，希望為香蕉開拓更多的通路。
