桂圓核桃麵包
記得要更香一點，核桃可以先放入烤箱用１５０度烤約１０分鐘，香氣有出來即可（但請記得要混入麵團時核桃溫度要涼的，不要剛烤好就加入囉）這款麵包只用直接法～所以不會太難，假日有空可以試作看看～
食材
高筋麵粉, 1000g
牛奶, 600ml
桂圓肉, 150g
核桃, 200g
糖, 75g
鹽, 12g
奶油, 75g
先混合成酵母液體
酵母粉, 12g
- 清水, 60ml
料理步驟
步驟 1：準備材料
步驟 2：高筋麵粉，牛奶，糖，鹽，酵母液體，放入攪拌缸中，混合成糰。
步驟 3：＊成糰後，才加入奶油，繼續攪拌，需到達完成階段。
步驟 4：＊完成後才加入龍眼肉，核桃，繼續攪拌讓餡料都包入麵糰裡。
步驟 5：麵團完成後，請讓他基本發酵１小時＊表面可以蓋上保鮮膜，避免表面乾燥
步驟 6：１小時後，把麵糰分割成每個約220g左右的麵糰。並進行滾圓，鬆弛30分鐘，數量約10個。
步驟 7：鬆弛完後，進行最後整形的動作
步驟 8：鬆弛完後，進行最後整形的動作
步驟 9：最後發酵１小時（發酵時間會因為天氣而有快慢）
步驟 10：烤箱預熱２００度，烤溫達到，麵包確實發酵好，才放入進行烘培，烤的溫度１８０度，烤２５分鐘。（期間觀察上色狀態，可以適時調降溫度避免上色過頭）
步驟 11：烤好後，烤盤移出，稍微重敲烤盤一下，讓熱氣跑出來。
小撇步
＊現在天氣冷了，所以家裡沒有發酵箱的朋友，會發現發酵的時間會變得更長～可以的話，製造一個溫暖的環境給麵糰，發酵的狀況也會比較好一些！（溫暖的溫度３５～４０度就好喔）
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