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耗時兩年!苗改場藉友善耕作與製茶技術提升 2.9倍GABA桑茶技轉成功

苗栗農改場輔導的GABA桑葉茶商品上市,是消暑又健康的飲品新選擇。(圖片來源:行政院農業委員會苗栗區農業改良場提供)

整理=編輯部

2019年由行政院農委會苗栗區農業改良場(以下簡稱苗改場)與茶業改良場聯手推出的「GABA桑葉茶產製技術」,歷經兩年輔導,技轉業者已在2022年夏天量產銷售GABA桑葉茶。

透過技術生產的桑葉茶,可提升GABA含量至2.9倍,2022年6月,GABA桑葉茶已在「2022台北國際食品展覽會」展露光芒,吸引參觀民眾及業者爭相購買。

桑葉中的GABA 具安定神經功效

GABA是人體內參與神經傳導的物質,具有安定心神、幫助睡眠的功效。研究顯示,桑葉中的GABA與保持腦部神經安定和保護血管彈性等功效有關。桑葉不僅是消暑聖品,更是衛生福利部2021年核准專案製造的「清冠一號濃縮製劑」的十種成分之一。
苗改場指出,桑葉除含有許多對人體有益的營養成分外,還包含多種胺基酸、多酚化合物及類黃酮等機能性成分,在傳統藥典及現代醫學研究多有記載,是常見的藥食同源植物。

苗栗區農改場協助輔導友善耕作桑樹,生產無毒優質茶葉。(圖片來源:行政院農業委員會苗栗區農業改良場提供)
運用厭氧發酵技術 保留桑葉茶的GABA含量

技轉業者在苗改場的輔導下,從挑選適合栽種的桑園、友善無毒栽培與管理、採摘與製茶加工技術,歷時兩年的栽培與生產,成功量產。

苗改場場長呂秀英表示,苗改場是台灣桑樹栽培研究的大本營,選育高GABA含量的桑葉品種,輔導技轉廠商建立「桑樹友善耕作栽培」的管理模式。藉由專業化生產桑葉,並導入專業製茶工序及厭氧發酵技術,讓桑葉的胺基酸在轉化過程中保留更高量GABA成分。

GABA桑葉茶呈現獨特口感與濃厚香氣,桑葉茶沖泡後回甘潤喉,爽口宜人,不管是熱飲或是冷飲,都別有一番風味。加上不含咖啡因,不用擔心睡不著,成為愛喝茶族群的健康飲品新選擇。

審稿編輯:李依文

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