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旅遊

環時好室|原來早期向糖廠領糖需要「棧單」?認識經營七十年的糖業批發行!

今天就回嘉

更新於 02月16日09:39 • 發布於 02月16日11:00 • 總編輯|環時好室;採訪|黃采瑜、張鳳茹、葉哲岳;文字|下港女子
聯發糖行-食品原料批發-70年老店,嘉義市東區中正路292號
聯發糖行-食品原料批發-70年老店,嘉義市東區中正路292號

中正路與吳鳳北路口的聯發糖行,已是嘉義市的七十年老店。創辦人原先從事金柑糖製作,但戰後時局混亂,為了撐起家庭生計決定開店做生意,進行糖業批發。

聯發糖行-食品原料批發-70年老店,嘉義市東區中正路292號
聯發糖行-食品原料批發-70年老店,嘉義市東區中正路292號

戰後的分糖制度

臺糖在1946年實施分糖制度,為了鼓勵農民種植甘蔗,蔗農將甘蔗送廠壓製後,可以分得定額的糖量。當時,蔗農可以將砂糖暫存糖廠,而糖廠會核發「蔗農糖寄存棧單」作為領糖憑據,有些蔗農也會出售或轉讓棧單,藉此增加收益。另一方面,棧單也成為糖行批發量的控管依據,上頭標明糖的種類、重量和數量,聯發糖行就在這樣的制度下,在大時代中生存下來。

聯發糖行-食品原料批發-70年老店,嘉義市東區中正路292號
聯發糖行-食品原料批發-70年老店,嘉義市東區中正路292號

逐年轉型的聯發糖行

隨著臺灣自由市場經濟,不再只能單靠糖單一販售品項,於是聯發糖行開始增加商品種類,從沙拉油、麵粉到南北貨,客源也逐漸從攤販到散客。

聯發糖行-食品原料批發-70年老店,嘉義市東區中正路292號
聯發糖行-食品原料批發-70年老店,嘉義市東區中正路292號

為了讓一般客人更了解糖在日常的運用,只要來聯發糖行買糖,老闆會依據客人使用需求指引類別,像是:食品麵包和煮薏仁選用白糖、熬紅豆湯得用二砂糖,若是青草茶比較適合黑糖和紅糖,讓大家都能嚐到最合適的滋味,過上甜甜的日子。

聯發糖行-食品原料批發-70年老店,嘉義市東區中正路292號
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