燙青菜的醬怎調才強？網秒推簡單1招

生活中心／綜合報導

許多民眾為了兼顧健康與荷包，會在家自己開伙、減少外食的次數，而有些人礙於器材和居住地方的限制，會選擇以最簡單的汆燙或蒸煮方式料理，不過缺點是調味較難掌控，有網友就好奇問「如何讓燙青菜有味道？」貼文一出隨即引發熱議。

▲燙青菜造成的油煙較少。（示意圖／資料照）

原PO在PTT表示，目前在外面租屋，居住環境只適合水煮料理，通常晚上會自己燙一些青菜、豆腐、蛋、肉等來吃，但發現煮出來的東西好像都沒什味道，「我的方法很簡單，就是等水滾了再把東西都放進去，然後撒點鹽、加個鮮味炒手（我不喜歡醬油所以很少用），可是煮出來的東西完全只有它們原本的食物味，所以我想請教怎麼做才能讓水煮的東西有味道？」

對此，不少網友回應指出，「煮好加胡麻醬，或海苔醬拌進去吃」、「煮好滴香油」、「水煮後撈起加上蒜末和油、鹽巴，柴魚片放入滾水煮3至5分鐘後撈起取湯汁」、「鹽跟水的比例要大於1%，大部分的人才會嚐出鹹味」、「我做燙青菜都會撈起來以後拌蒜泥、淋醬油跟麻油」、「油醋很開胃」、「鰹魚露是好物！蒜油（有賣煉好的）加一點油膏也不錯」。

另也有內行分享，「雞粉、醬油和香油拌一拌，好吃到哭」、「加蒜粒黑胡椒拌一下也很清爽好吃」、「你可以考慮不同口味的沙拉醬啦，淋一點有味道就好」、「可以用橄欖油跟胡椒鹽拌」、「蝦油+蒜頭拌燙青菜，香」、「配芝麻醬很好吃，尤其是綠花椰菜，味道很棒」、「我是用日本S&B的大蒜泥+醬油+烹大師+香油或台灣辣妹，全員到齊後淋上一些熱水攪一攪再淋上青菜」、「壓點蒜泥加日式和露也不錯」、「柚子胡椒／芝麻醬／日式柚子醋／梅子醬」、「維力炸醬放加高麗菜超好吃的」。

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