「棒下出孝子,嚴師出高徒」。
自古至今都流傳這樣一段話,
即使隨著年代不同、大家的理解也不同,
但唯一的共同點都是「嚴」這個字,
這是對於細節的講究,以及品質的堅持。
板前屋炭烤鰻魚飯,
台北必吃鰻魚飯之一,
不管是用海鹽簡單燒烤的白燒口味,
還是塗滿了醬汁、慢火炭烤的蒲燒口味,
都是讓饕客們一吃就上癮!
老闆楊承樺為了掌握黃金賞味期,
甚至還自己養起鰻魚來,
因為在乎端出去給客人,是不是最好的。
同樣的高標準,也用在教導店裡的員工。
誰說年輕人玻璃心?在板前屋工作的年輕人,
每一個都耐罵耐操,很上進,也有心在學。
「在這個年代,你說要帶年輕人,可能罵一罵就跑了。
但是也不能因為這樣,就改變對他們的教育。
我們不會,就請師傅來教;
我們會的,我們就盡全力,
讓他們每一樣都學得上手,
以後自己出去做生意,
才不會發現自己學到的功夫,
都是空虛的,不實在的。」