梅嶺青梅半熟 製作脆梅好時機

記者黃文記∕楠西報導

楠西區梅嶺的青梅目前約五、六分熟，到清明節前夕是採收製作脆梅的時機；今年受氣候影響，梅子產量約只有去年的五成左右，但顆粒較大，品質較佳，整體價格變動不大。業者開放採梅，清明連假正是上山採梅的好時機。

福來老梅園果農陳居峰指出，今年梅花盛開時遇到下雨，接下來氣溫回升，影響梅子著果率，整體產量比去年下降；而梅子的加工品多樣，在五、六分熟時可採摘製作脆梅、梅精，成熟度到七、八成時可用來做蜜餞，也可以做梅酒、梅醋，用途頗廣。

梅嶺風景區發展協會總幹事許鴻文表示，因產量稍減，梅子顆粒反而較大，品質較佳。顆粒大的梅子適合外銷或做蜜餞，小顆粒可用來做酒、醋加工，或由餐飲業者用來做梅子料理、煮梅子茶。

陳居峰表示，清明節前夕的青梅適合採摘用來製作脆梅或自行醃漬加工品，福來老梅園開放採梅，並提供各式梅子加工品的製作方法。

陳居峰指出，相較於其他各地的梅子產區，梅嶺算是交通方便，距離市區不算太遠的地方；加上山上有多家梅子料理餐廳，還有多條步道可以健行、賞景，適合遊客安排一趟採梅、品嘗梅子料理的旅程。