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家樂福推動物福利 盼用通路之力促畜牧業轉型

(中央社記者曾智怡台北3日電)家樂福繼推動非籠飼蛋有成,如今將進一步落實豬隻動物福利,目標在明年推出自有品牌首支「從飼養到屠宰」都友善動物的豬肉加工品,盼以商品作為與消費者、供應商溝通媒介,讓食物轉型不是空話,也拚出台灣豬肉高值化新商機。

「我們跟歐洲動物福利至少落後20年」,家樂福企業永續總監蘇小真接受中央社記者訪問時直言,整個亞洲嚴重落後國際標準,當中重要關鍵在於,畜牧工業化之後,「你只看到行銷廣告裡很可愛的豬牛」,消費者並不知道畜牧產品如何產生,當然也就只停留在簡單的食品標準。

歐盟已於2012年禁止境內農民以格子籠飼養蛋雞,現在英國超市架上只看得到非籠飼雞蛋。

為了增進消費者動物福利意識,家樂福從「雞」出發,自2018年起推動非籠飼雞蛋,蘇小真說,銷售占比從一開始僅4%,現已攀升至超過20%,甚至一度高到3成,「市場已經被打開」,去年更喊出2025年全店只販售非籠飼雞蛋,「雞蛋大廠也會擔心,我不趕快轉型就不能做家樂福的生意,就看你把它當風險還是機會」。

「有些人是因為理念轉型,有些是因為商業轉型,無論哪一種,只要朝永續發展,我們就都OK」,她如此說。

如今,家樂福更加碼宣示2028年前,自有品牌食品產品原料全都改為非籠飼雞蛋,料將翻轉液蛋市場。

蘇小真說明,一般食品加工業、烘焙業者進貨的瓶裝液蛋,多為籠飼雞蛋製成,安全性難稽核,訂出目標之後,大廠就會開始研究非籠飼液蛋,同步家樂福遊說下游餐飲業者使用非籠飼雞蛋時,也就有了解方,否則業者沒有進貨的地方也是白搭,「所以我們在做的事情是打開很多可能性,把倡議和行動合在一起」。

她坦言,目前格子籠飼雞蛋仍高達9成,蛋是民生物資指標,且台灣長期以來食物偏低價,政府若帶頭轉型非籠飼雞蛋,「是不是就會暴動」,從年初缺蛋事件民眾的反應、政府開始補貼蛋農等作為,就可理解轉型並非易事。

但只要通路起頭,供應鏈開始產生改變、影響競爭者加入、消費者意識提升,「接下來政府要推相關政策,阻力就會變小,就有機會做成翻轉」。

一顆蛋只是開始,「如果在意動物福利,不會只在意雞、對牛卻不在意,你會愈走愈深」,蘇小真指出,畜牧產業非常複雜,從飼養、屠宰、物流運輸到行銷系統,利害關係人各據一方,要動搖十分不容易。

而養豬業是台灣農業主要支柱,台灣人食肉量高,但一般餐飲肉質挑選,除了在乎日本和牛、美國安格斯牛等,「沒有人在乎台灣豬是怎樣的豬」;有關母豬狹欄(母豬懷孕期間只能住在大小與其體型相仿的狹欄)、活體走秀拍賣制度與屠宰不人道疑慮,更是無人著墨。

「既然點出問題,就必須給消費者一個選擇」,她表示,家樂福接下來將落實自有品牌豬肉屠宰端的動物福利稽核,並預計明年推出自有品牌首支、從飼養到屠宰均符合動物福利的豬肉常溫加工商品,像是肉乾或者肉粽。

「一般人買豬肉不會在意屠宰場是誰,那屠宰場為什麼要轉型?」因此,商品包裝也會標明來自哪一家屠宰場,期望藉此影響消費者、供應商、屠宰場改變行動。

因應氣候變遷問題,家樂福後續也會改善冷鏈系統,蘇小真認為,西班牙可以有「伊比利豬」,台灣豬肉產值這麼高,也應朝向實施分級制度、找出品牌定位;又逢歐洲正研擬將動物福利當作碳足跡以外的新貿易競爭門檻,友善經濟動物已成趨勢,豬肉一定要朝高值化發展。

無論是非籠飼雞蛋場、友善動物豬舍,她點出,「做動物福利很重要的是空間」,而台灣地狹人稠,發展畜牧業本就不適合衝量,減產也有助於減碳,加上飼料都需進口,今年又遇上價格大漲問題,以短中長期來看,畜牧業轉型勢在必行。(編輯:郭無患)1110903

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