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蓮霧「保存不能水洗」! 專家揭挑選4口訣:用乾布擦就好

ETtoday新聞雲 更新於 2021年11月27日01:51 • 發布於 2021年11月27日01:00

記者許展溢/台北報導

11月至隔年3月又是蓮霧的盛產期,以屏東縣為最大的產區,農糧署指出,蓮霧外觀依季節及品種不同而有所差異,冬天蓮霧色澤偏紅黑色,越黑越甜,還含豐富營養價值,不過,有一點一定要注意,無論常溫或冷藏保存,「都不要水洗」,用乾布擦拭就好,要吃的時候再清洗,否則會加速果實腐爛。

農糧署指出,夏季的蓮霧,因日照時間長,生長快,色澤偏淡紅色,盛產期5至7月。蓮霧富含豐富維生素C、維生素B2、維生素B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素,屬於微鹼性水果,可調節人胃腸的酸鹼度,蓮霧富含水分、清涼解渴,除了對皮膚有好處外,在解熱、利尿、寧心安神都有很好的作用。

農糧署表示,好吃的蓮霧果實托在手上要有重量感,代表果肉質地密實,又甜又多汁,蓮霧外圍約1公分的部分為果肉,中心為海綿質,果肉越厚,越多汁,而果臍的萼片越分開表示越成熟,風味愈佳。挑選蓮霧4口訣「黑透紅、肚臍開、皮幼幼、粒頭飽」,從外觀上來挑選,果實飽滿端正,果色暗紅,紅的發黑會較甜。

至於買回來的蓮霧要不要清洗?和如何保存?農糧署說明有以下3種方式:

1、將蓮霧裝入塑膠袋,外面以報紙包覆,放入冷藏室,可避免水氣影響蓮霧變濕濕軟軟的。

2、食用前清洗即可,若還沒有要食用可先不用清洗,避免因表皮裂紋或傷口加速果實腐爛。

3、若買回來發現蓮霧有裂痕或撞傷,建議先食用,或存放前先將蓮霧受傷部分切除,再放入塑膠袋綁緊保存即可。

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