口湖鄉有一位新住民梁翠盈，從越南嫁來台灣20幾年，五、六年前因為自己的孩子只喜歡吃媽媽煮的越南料理，而開始在口湖開越南料理店，大約三個多月前，因為梁翠盈身體欠安所以休息一陣子，日前已經重新營業，熟悉的好滋味，讓大家很懷念。
▲來自越南的新住民梁翠盈，她在口湖鄉下崙村開越南料理店，經營五、六年，因身體欠安暫停營業，最近重新開業。記者 丁桂慈/攝
一陣陣香氣傳來，這就是最在地的越南料理，這些料理，是由來自越南的新住民梁翠盈她的手藝，她也在口湖鄉下崙村開越南料理店，但因為前陣子身體欠安所以休息三個多月，現在重新營業囉。
一開始梁翠盈，因為自己孩子只喜歡媽媽煮的越南料理，所以來開店，在地經營已經五六年，也是很多老顧客最愛的口味。
雖然一天下來開店的時間很長，但是所有食材都是老闆娘梁翠盈所親手製作，老闆娘堅持才會讓顧客越來越喜歡。口湖也有很好吃的異國料理，不輸給大都市，歡迎喜歡美食的民眾可以來嘗試。