記者張淑娟／山上報導
食農教育兼防疫，廿日上午山上區農會結合山上區衛生所、遠東科技大學辦理「山上水果小尖兵上菜」活動，山上學童們變身成小廚師，學習如何將山上在地水果入菜，一道鳳梨芭樂炒飯香氣四溢，還有一杯漂亮的芭樂多多，為盛夏解暑消渴多多。
今日上午山上國小水果大集合，不只有金色漂亮的木瓜和鳳梨，還有紅心芭樂和甜心芭樂，可說是「出類『芭』萃」。校長蘇耿義表示，每學期的食農教育都與生活習習相關，去年帶著學生們認養地瓜田種地瓜，同時也體驗焢窯之樂，此外，也讓學生們知道爆米花的過程，讓稻米、地瓜等在地作物的原形和生態完整呈現學習，這學期則是讓學生明白在地水果除了鮮食外，如何做成一道道美味料理，同時也讓水果的維生素成為學生們身體防疫尖兵。
由於山上區有相當多的水果，現正值鳳梨產季，六月將進入芭樂、木瓜和芒果等產季，區農會總幹事許弘霖特別帶著同仁結合衛生所到山上國小指導水果入菜，菜色則由遠科大的師生們研發調配而成，因此不論是鳳梨芭樂炒飯，還是山上炒鮮蔬，在色澤上都相當美麗，尤其因應暑夏製成的芭樂果凍和芭樂多多，相當應景，其中果凍則以芭樂葉熬煮而成，再搭配雕成花樣的芭樂果肉，確實漂亮好食。
學生們看著水果變化出來的花樣，莫不驚奇，更躍躍欲試，想好好學學，回家實作分享給家人。衛生所營養師則逐一介紹各種水果營養素，並叮嚀學生們每種顏色的蔬果都要吃，營養各不同，也增進身體健康，更可對付疫情。衛生所護理師強調，故鄉盛產的水果是最好的食材，不論鮮食或入菜，都值得好好品嘗。
許弘霖表示，藉由食農教育引導孩子認識在地產業文化及餐桌禮儀，同時也為即將於六月十八日舉辦的「芭頭籌~樂陶陶」芭樂產業文化活動暖身。
