生活中心／賴俊佑報導
▲營養師提醒紅燒牛肉麵熱量爆高，高血壓患者少吃為妙。（圖／翻攝自 高敏敏 營養師）
一碗湯麵有菜有肉，是許多上班族的正餐首選，不過你知道你吃的這碗湯麵熱量有多少嗎？營養師高敏敏列出各類湯麵的熱量，其中紅燒牛肉麵一碗接近870大卡奪冠，高血壓病患少吃為妙，想吃牛肉麵建議以清燉湯底為主，另外肉品可選牛腱肉或牛筋，熱量高牛腩和牛雜偶爾淺嚐就好。
高熱量紅燈區除了紅燒牛肉麵，還包括大滷麵(約850大卡)、排骨酥麵(約750大卡)、肉羹麵(約710大卡)以及酸辣湯麵(600大卡)，高敏敏表示，肉羹麵、蚵仔麵線等加了許多勾芡，當太白粉溶解於水澆淋於麵線中 也會讓血糖飆高、容易導致肥胖，是營養師心中的地雷食物，限糖者要多加注意；如果麵線又加入內臟類、飽和脂肪較高的大腸，熱量直接再增加，攝取過多可能會影響血脂。
高敏敏建議常用麵的做一餐的人，可以加顆蛋、加盤蔬菜讓營養素更均衡，才不會讓身體處於發炎狀態，降低免疫力，麵條則以粗麵為優先，除了有飽足感 相較於細麵也更有嚼勁、吸收油脂較少一些，另外湯沒喝光是好事，千萬不要覺得浪費，有時候湯反而可以幫忙過濾掉很多額外油脂。