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生活

梅嶺越南媳婦 調製最在地草仔粿

中華日報

更新於 05月14日14:00 • 發布於 05月14日14:00

越籍新住民潘虹秋歡喜習得婆婆的草仔粿手藝。(記者張淑娟攝)
越籍新住民潘虹秋歡喜習得婆婆的草仔粿手藝。(記者張淑娟攝)

記者張淑娟∕楠西報導

梅嶺越南媳婦潘虹秋熱愛學習,凡是婆婆的手藝一樣也不放過,用心學著,還能舉一反三,其中最道地的草仔粿,不只皮揉得Q又有勁,餡還特別有料。潘虹秋笑著說,台灣的傳統美食讓她愛不釋手。

從越南嫁來台灣的潘虹秋表示,婆婆半世紀前就來到梅嶺,跟著公公一起開墾,在那個物質不充裕的年代,婆婆得為三餐忙碌,因此練就廚藝好功夫,懂得如何保存食物及運用在地食材。其中,草仔粿就是最典型的梅嶺傳統食物,一遇有年節就有口福。

潘虹秋對草仔粿情有獨鍾,總在婆婆準備食材時就跟著學,從採鼠麴草曬乾,到磨成粉加入糯米團等,特別是草仔粿的餡料,潘虹秋總能調製出最美味的餡。

潘虹秋表示,吃過的民眾總是讚不絕口,讓她更有信心準備,技術更臻純熟後,希望能做為梅嶺的點心,讓大家吃到最在地的草仔粿。

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