重塑老宅風華！到昔日木都品嚐老屋好滋味
嘉義市的發展，與台灣林業的發展密不可分，也因此造就了嘉義市的許多特色古蹟與景點，如製材所、貯木池、北門驛站等，由於日治時期木材容易相當取得，也使得嘉義市擁有眾多木造建築，成為了名符其實的「木材之都」，但隨著都市發展演進，有的老建築遭到拆除，但也有些幸運獲得保存，經修復後，活化再生……
1. 舊時光新鮮事—老屋咖哩專賣
位在嘉義火車站附近，由超過70年歷史的兩層樓日式檜木老屋改造而成的「舊時光新鮮事」餐廳，融合了中日元素，是嘉義第一間主打湯咖哩的餐廳，同時也是寵物友善餐廳。這裡保留了老屋的歷史感，同時也不忘隨著時代脈動前進，這也是主理人在店名中加入「新鮮事」的原因。
舊時光新鮮事-老屋咖哩專賣（@new_in_ages）分享的貼文 於 PST 2019 年 3月 月 3 日 上午 1:56 張貼
擁有醫護背景的店主夫妻，相當重視食品衛生與安全，堅持「食當季，用當地」，選用在地小農食材入菜，實踐產地到餐桌的理念，講求低塑減碳，落實公平交易與環保概念，開放式廚房讓餐食製作的過程透明化。必須三天前預約的「花朵杯」，堪稱能帶著走的排餐，利用有如花朵形狀的餅乾基底作為盛放餐點的器皿，同樣融入了低碳與環保的用心。
舊時光新鮮事-老屋咖哩專賣（@new_in_ages）分享的貼文 於 PDT 2017 年 9月 月 7 日 上午 5:01 張貼
店內專賣的紅咖哩、湯咖哩和檜木風味定食餐點，均為現點現做，這裡選用與東京人氣印度咖理餐廳Nair’s Restaurant相同的咖哩粉，口味偏辛辣，而非一般日式咖哩的甘甜風味。金灑阿里山咖哩雞、日出漢堡排等料理，從命名到擺盤呈現，都融入了在地意象的巧思，讓顧客享受美食的同時，也感受嘉義特色氛圍。
假如你是素食者也別擔心，主理者也特別為素食者量身打造了一道素食咖哩「鮮菇仙姑紅咖哩」，金字塔飯配上杏鮑菇及紅咖哩醬，可品嚐到蔬香果酸，在點餐前記得先告知服務人員是素食者即可。
這裡的冰品、甜點，大多都是自家手工製成，冰品更是店主耗時兩年自行研發，標榜純天然，不添加任何色素、化學添加物，冰品的醬料則是以針筒盛裝，不但呼應了店主的醫護背景，同時也增添了用餐的趣味。
舊時光新鮮事-老屋咖哩專賣（@new_in_ages）分享的貼文 於 PDT 2019 年 6月 月 8 日 下午 8:30 張貼
店主不但在餐點上用心，在空間的設計也別具巧思。在一樓和洋折衷風格的餐廳，特別訂製了米字形的鐵花窗，呼應店內主要販售的米食餐點，大尺寸的日治時期嘉義地區古地圖，記錄著當時的嘉義如何隨著阿里山的開發而繁華；一樓通往二樓的天花板，由藝術家盧銘世彩繪出阿里山的星空，畫家十三喵繪製的貓咪壁畫，則是融入了民雄古名「打貓」的概念。
提供會議、講座等空間出租服務的二樓，保留許多日式工法，除了完整保留原本老屋的架構，就連竹編夾泥牆的牆面也看得到，而這裡用八掌溪菅芒花排列成天使翅膀形狀的牆面，則是用餐旅客不會錯過的拍照熱點。值得一提的是，二樓還設有藥草足浴空間，想要享有泡腳的服務，最晚需在一小時前告知服務人員。
舊時光新鮮事-老屋咖哩專賣（@new_in_ages）分享的貼文 於 PDT 2019 年 7月 月 12 日 下午 9:23 張貼
舊時光新鮮事-老屋咖哩專賣（@new_in_ages）分享的貼文 於 PDT 2019 年 5月 月 26 日 下午 7:47 張貼
舊時光新鮮事-老屋咖哩專賣（@new_in_ages）分享的貼文 於 PDT 2017 年 10月 月 19 日 上午 3:39 張貼
舊時光新鮮事-老屋咖哩專賣（@new_in_ages）分享的貼文 於 PST 2019 年 2月 月 22 日 下午 10:56 張貼
舊時光新鮮事—老屋咖哩專賣
電話：+886-5-216-9909
地址：600嘉義市西區仁愛路494號
營業時間：週一至週日 11:00-20:00 2020嘉義市購物節優惠：
6/21-7/4 持嘉遊金結帳，點購任一主餐贈送神木鮮奶茶一壺（價值$80）
7/5-7/18 持嘉遊金結帳，點購任一主餐，享小雞咕咕花朵杯加購價$88元（價值$180）
2. 昭和十八J18—嘉義市史蹟資料館
位在嘉義公園內的嘉義市史蹟資料館，同樣也是擁有70多年歷史的檜木建築，這裡原本是日治時期嘉義神社的附屬建築，在1998年成為嘉義市的市定古蹟，並在2018年首度委外營運，變身成為神社咖啡館昭和十八J18。
2019年開始營運的昭和十八J18，名稱主要是來自史蹟資料館樑柱上的棟札。昭和十八J18執行長葉欣芝表示，棟札記錄了建築物名稱、業主、建築師（或設計者）以及神明的名諱，其中重要的上樑時間—昭和十八年（西元1943年），就成為史蹟資料館的美麗別名，不但朗朗上口，也有著穿越時空的意義。
提供咖啡、甜點、輕食的咖啡館區域，原為神社的齋館，也就是前往神社祭祀前齋戒及準備的地方；舉辦各種主題特展的藝文展覽區，原本則是神社的社務所，也就是神社的行政管理辦公室。
這裡還提供和服租借服務，換上和服，在日式庭園與建築前留影，體驗日本的神社文化，讓人有如置身在日本的錯覺。
在園區逛累了，還有關於嘉義的書籍可供閱讀，在書房或在大廳小憩是不錯的選擇。離開園區時，也可以帶個伴手禮－瓦煎燒，把祝福分享給親朋好友。
昭和十八J18—嘉義市史蹟資料館
電話：+886-5-277-0518
地址：600嘉義市東區公園街42號
營業時間：週二至週五 8:00-17:00｜週六 8:00-20:00｜週一公休
門票：嘉義市民免收門票，外縣市民眾門票50元（可折抵園區消費） 2020嘉義市購物節優惠：
館內用餐，憑嘉遊金每客餐點可折50元
3. Le Chat Noir小黑貓法式料理館
1881年的巴黎，有間知名的黑貓（Le Chat Noir）夜總會，結合了美食、美酒與表演，也是許多素人表演藝術家的發跡處，如今在嘉義，也有間台版「小黑貓」，在這裡，同樣有美食、美酒，還有藝術畫作、音樂演出、講座、手作坊，入夜後的小酌空間，則成為與各國朋友交流的沙龍。
由法台夫婦共同經營的小黑貓法式料理館，老空間裡充滿著嘉義與法國的藝術融合美感。法國主廚齊方斯（Christophe Chevance），既是畫家、裝置藝術師，也是修復師，他曾為《鐘樓怪人》《小王子》《羅蜜歐與茱麗葉》等法文版舞台劇設計舞台場景，也曾修復羅浮宮、奧塞美術館等建築，更曾為法國精品品牌香奈兒（Chanel）已故創意總監卡爾拉格斐（Karl Lagerfeld）設計裝修他的個人圖書室。
Le Chat Noir小黑貓法式料理館是店主齊方斯花費一年多的時間修繕而成。（圖／舊屋力）
齊方斯於2009年移居台灣，陸續在嘉義修繕幾間檜木屋後，便下定決心在林森東路上，將這棟閒置十多年的老屋，改造成他心目中的小黑貓餐酒館。花費一年多修繕，善用各種回收物件，淘汰的縫紉機成為餐桌，鄰居不要的中式屏風成為了鏤空的隔間牆，被丟棄的玻璃成為吧台桌面，一個個酒瓶軟木塞則成為了吧台桌面的裝飾，而存放紅酒的木箱堆疊整齊，成為美麗的牆面裝飾，創意又環保。
店內的吧台架上有許多品酒道具及料理道具。（圖／舊屋力）
老闆將紅酒瓶的軟木塞妥善整理之後，成為了店內的裝飾品。（圖／舊屋力）
存放紅酒的木箱堆疊整齊，成為美麗的牆面裝飾。（圖／舊屋力）
店內的牆壁上掛有許多畫作，店裡也會舉辦藝文展覽。（圖／舊屋力）
齊方斯除了帶回法國的空間格調，更帶回家鄉道地口味。本身就愛做料理的他，喜歡閱讀食譜，嘗試各種不同的味道組合，想品嚐他的無菜單料理，可得前一天預約，甜點、薄餅更是不容錯過，而這裡的法式千層蛋糕也提供，讓無法親自造訪的朋友，也能一飽口福。
Le Chat Noir小黑貓
地址：600嘉義市東區圳頭里林森東路518號
電話：+886-5-277-5502；+886-932125244
營業時間：預約制（17:00-22:00），週一公休
資料來源：小黑貓、文化部、昭和十八J18、舊時光新鮮事、嘉義市政府、愛遊嘉義、嘉義市文化局、舊屋力
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