春遊到貢寮尋找在地新鮮海味，新北市貢寮區位於台灣東北角，擁有特殊的海岬、海灣地形，從龍洞岬的壯麗海蝕崖到龍洞灣的清澈海水，海浪拍岸使潮汐新鮮海水中充滿著氧氣，東北角養殖漁民正巧利用這個獨特的環境在潮間帶養殖池中養殖貢寮鮑。當前正是貢寮鮑最為肥美的季節，新北市漁業處邀請大家來一趟東北角漁村探索之旅，品嚐當地美味貢寮鮑。
目前為貢寮鮑的產季，此時貢寮鮑正處最鮮嫩肥美的時節，從濱海台2線往貢寮前行，沿路便能一眼瞥見建造於岸邊的潮間帶養殖池，養殖池中經常可看到身著防寒衣、嘴含黃色呼吸器的潛水工在海水中穿梭採收九孔，由於貢寮三面環海，位於黑潮主流與大陸沿岸流交匯處，水質清澈純淨，貢寮養殖漁民巧妙利用得天獨厚的環境養殖貢寮鮑，定期投餵富含營養的天然海藻，使鮑魚成長茁壯，堅持養殖全過程零用藥，可安心享用貢寮區出產的貢寮鮑，歡迎闔家來東北角品嚐Q彈可口的當季新鮮貢寮鮑。
貢寮區漁會總幹事林麗美說，貢寮鮑作為海味中的頂級珍饈，其鮮甜滑嫩的口感深受許多饕客喜愛，簡單的烹煮方式即能品嚐最道地的鮮甜好味道。將一顆顆新鮮的貢寮鮑經過清洗處理乾淨後，直接帶殼放入滾水中汆燙約30秒，搭配五味醬，使鮮味直擊味蕾，展現貢寮鮑最原始獨有的鮮甜，感受大海的清新氣息迴盪口中。
此外，將貢寮鮑蒸熟後，搭配少許醬油提味，放上蔥絲，最後再淋上熱油鎖住貢寮鮑的濃濃海味，那鮮嫩細緻的口感，令人垂涎三尺。以經典的台式三杯蠔油料理法也是呈現美味貢寮鮑的好選擇，先以蒜頭爆香，加入新鮮在地的貢寮鮑，倒入適量的蠔油、米酒、醬油拌炒，起鍋前下九層塔與蔥段，就完成一盤熱騰騰的貢寮鮑炒三杯，香氣濃郁的九層塔和蒜頭搭配貢寮鮑的鮮甜，鍋氣十足香氣四溢，令人白飯一碗接著一碗，絕對是餐桌上的搶手招牌菜。
新北市漁業處表示，東北角地區擁有獨特的山海景觀，還有道地的漁港風情，歡迎大家趁著春節連假走訪三貂角燈塔、龍洞灣、卯澳及馬崗漁村等著名景點，欣賞沿途的壯麗風光及感受當地漁村文化，更別錯過最新鮮的在地海鮮，尤其是現在天冷正肥美的新北貢寮鮑，事不宜遲，趕快來東北角展開一場美食文化之旅吧。
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