台南北門推廣海鹽文化 海曬鹽料理顛覆味覺
以瓦盤鹽田聞名的台南市北門區，近年來推廣鹽文化，創造了豐富的鹽田景緻，也讓南北遊客，體驗了海曬鹽的各種不同風情。遊客來到北門，更可以遍嚐各種海鹽口味的美食，顛覆口味的想像。
浪漫美麗的井仔腳鹽田夕陽，擄獲了多少造訪民眾的心。這是台南市北門區，最讓人印象深刻的美景，而如今重新啟用的瓦盤鹽田，生產著精緻的海鹽，而鹽文化，也成為了北門區的代名詞。在地攤商王常文表示，「一天煮好幾鍋啊，（來不及賣）對啊，太划算啦買200送100。」
不只是鹽味的雞蛋和皮蛋，讓遊客們心甘情願的掏出五倍振興券，附近的文創特產店，連咖啡、甜品、霜淇淋，都變成海鹽口味，也令人驚艷。特產店家黃千芷：「有結合文創去做一些，所謂的文創品，然後實用品，或者是一些鹽的餐點。」
至於傳統古早味的西瓜綿，也只用海鹽醃漬調味，發酵後的酸香口感，讓饕客們回味無窮。民宿餐廳老闆娘王玉梅：「西瓜綿湯就是煮魚湯最對滋味，丸子湯虱目魚丸，或是蛤蠣牡蠣，什麼都可以啦。」台南市北門商圈理事長洪有志：「唯一真的還有用，引海水用我們的文化，可以讓人家看，可以讓人家體驗的地方。」
台南市長黃偉哲：「台南購物節已經是闖出名號，而且創下佳績，今年又要創新紀錄了，所以我們歡迎大家來台南，吃吃喝喝逛逛買買走走，都很適合，來參加台南購物節的抽獎喔。」過去的鹽田，是一頁艱辛的生活史，如今的鹽田，成為北門區最重要的創生元素，不可或缺，滋味十足。
（民視新聞／鄭博暉、林俊明 台南市報導）