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25年傳統肉店轉型 新鮮豬肉全程低溫宅配到家

《圖說》鄭茂祥知道如何幫助消費者分切、好包裝、好收藏。

【民眾網諸葛志一臺中報導】全球在疫情的衝擊下,徹底翻轉了工作、學習和消費型態,就連傳統市場攤商也深深感受到!在中市十甲路新光黃昏市場販賣豬肉的傳統攤商鄭茂祥,也力求轉型,不僅販賣認證的生鮮豬肉,同時更成立網路部門,低溫宅配服務到家,也教導民眾如何選擇好吃的豬肉。

從小在傳統市場長大的鄭茂祥,接手家中豬肉販賣生意,已有25年經歷,豬肉是民生用品的大宗,這些年來,看著市場內來買豬肉的婆婆媽媽們,想要些什麼,他已十分了解。也知道如何幫她們分切、好包裝、好收藏。

這兩年來因疫情影響,市場內因爲避免群聚的狀況下,生意受到影響;鄭茂祥開始架構,在低溫屠宰之後,依每個部位、大小、形狀真空包裝,然後視消費者需求,以全程低溫宅配方式供應;在他的計畫進行中,首先找到台南柳營地區的牧場業者,因為他們飼養的豬隻,是從配種、生育、養殖上,以一條龍方式作業,而且飼養的配方都經過精心調配,以膳食纖維(玉米、豆渣、麥片)餵食,同時也在供水塔中放置醇分子棒,讓豬隻吸收快成長健康,肉質富含較多蛋白質及維他命B1。

《圖說》鄭茂祥力求轉型,成立小鮮肉直賣網。

鄭茂祥表示,小鮮肉直賣網,就是他在經營了25年市場豬肉攤之後成立的,也因為他有25年販售豬肉的經驗,很清楚知道一般家庭的需求,將豬隻各個部位,像後腿肉、里肌、梅花、五花、豬排、鼠蹊肉、白龍骨、豬肝、腰子、腰內肉、肉絲、絞肉、豬腳等等,當日現宰之後即速冷凍。

所有供應的豬肉都經過SGS,台灣生鮮豬TFP認証,成立了25年的傳統肉舖,成立網路部門,也是希望能讓消費族群認識更多的豬肉部位,供應消費者市場品質需求,以真空包裝保存鮮度,再由冷凍專車送達消費者處,達到保存肉質新鮮美味的效果。

《圖說》25年傳統肉店,鄭茂祥力求轉型。

 

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