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基隆麵線老店多角化經營 進軍三重一級戰區

連鎖火鍋品牌與基隆麵線老店聯手,在新北市三重區開了一家,主打基隆口味麵線的複合式小吃店,除了麵線,還能吃到關東煮和剉冰,不過想要擄獲在地人胃口,可能沒這麼簡單,因為三重的麵線店,密集度之高,就連本地人都說,三重是麵線的一級戰區。

舀起一碗直冒熱氣的麵線,加入每天現擠、平均一顆8克重的大腸魚漿,還不忘放上幾塊魚酥,這碗基隆麵線老店的好滋味,現在在三重就能吃到,不過要殺進號稱麵線一級戰區的新北三重,難度不小。

攤開地圖,一下台北橋、進入三重,馬上有近10家麵線店,在地人還票選出"麵線4大天王",競爭激烈,可想而知,不過連鎖火鍋品牌看好群聚效益,與基隆老店聯手,不只主打"基隆味"麵線,還端出關東煮,和冰涼的剉冰、豆花,專攻外帶市場、多角化經營,成功在開幕首日創下10萬營收。
肥美飽滿的東石鮮蚵、後腿肉做成的肉塊,用料大方,另一家巷子內的麵線攤,則是老饕才知道的隱藏版美食。
老闆躲在高溫廚房,親自把關麵線火侯,生意好的時候,每天要連煮7、8桶,三重知名麵線,各有擁護者,想要在競爭激烈的市場,闖出一番名堂,店家只能各憑本事。
(民視新聞/唐詩晴 梁駿樂 台北報導)

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