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到台南必吃阿裕牛肉湯,旅程中最好Ending!謝金河:父業子傳青出於藍,我從顧客變成老朋友

作者 : 謝金河

阿裕牛肉啟動的成功模式!

每一次到台南來,如果有機會到阿裕牛肉用餐,就是旅程中最好的Ending!這次綠電考察,最後一天到台南,我特別交代到阿裕用餐。

我們的團比較大,我們包下三樓的用餐區,一上桌,阿裕牛肉鍋已經端上桌,很快切好的牛肉也上桌,我趕緊去拿調配的佐料,通常我會裝一大碗的薑絲,加上一點醬料,然後一口牛肉配薑絲吃。

牛肉湯源起自台南,台南人的早餐習慣吃上一碗熱騰騰的牛肉或羊肉湯,北部人一開始不太習慣,但現在的大飯店早餐都有牛肉湯,如果早上起來跑步,到餐廳喝一碗牛肉湯,很快熱力會上升,這是牛肉湯的威力。

阿裕牛肉湯

台南的小吃都從小店開始,阿裕牛肉湯的老店在仁德中正路上的統一超商旁,一開始我以為是便利超商生意好,仔細一看才知道是排阿裕的隊伍。阿裕名叫沈大裕,他凌晨去善化屠宰場選肉,在店內切肉,從不假手外人,夫妻兩人守護老店,生意興隆。

這些年兒子長大,阿裕的兒子新開崑崙店,基地面積大,營業面積有三個樓面,但排隊等候的仍絡繹不絕。阿裕嫂知道我來用餐,特別趕來看我,她一開口就問吃得好?有沒有退步?我說維持得很好。

很多小吃開了分店,很容易退步,這回阿裕公子另立門戶,開起更大的店,老爸仍守住仁德老店,我從老店看著阿裕夫妻檔創業,生意愈來愈好,這是很難得的父業子傳,而且是靑出於藍的成功佳作。阿裕在忙老店,阿裕嫂特別前來關照,我從顧客變成阿裕兄嫂的老朋友!

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