減肥到底該怎麼開始？有心者總是會為了許多小問題躊躇不前，韓國知名減重品牌創辦人李智秀在《突破慣性激瘦飲食》中分享了從事減重顧問工作時最常遇到的7個問題，不要給自己壓力，循序漸進，培養心態，就能逐步養成易瘦的生活習慣。以下為原書摘文：
關於「突破慣性激瘦飲食」的Q&A
自從我創立減重品牌「Dano & Fitness」以來，在社群媒體上收到各式各樣的疑問。以下收錄這8年來最常被問到的7個問題，在開始執行「突破慣性瘦身計畫」之前，先來看看你有沒有以下的疑問吧！
Q1. 一天3餐都要吃速瘦料理嗎？
沒有必要，我自己也不會每餐都吃速瘦料理。一開始調整飲食時，只要把1天內的其中1餐換成本書中的料理就行了。假設1天會吃3餐，一週就會吃21餐，只要其中7餐是速瘦料理即可。這麼做的目的，是要你無痛養成習慣，當你養成習慣之後，就可以逐漸增加到8餐、9餐。重點是「可持久進行的計畫」，所以切忌太過於急躁，想從一開始就進行極端飲食。
Q2. 聽說吃飯時喝水不利減肥，這是真的嗎？
吃飯時喝一兩口水潤喉是沒問題的，可是如果在「吃飯時」或「吃飯前後」一口氣喝進大量的水，就會稀釋分解食物的消化酵素、胃酸或口水，降低消化功能。所以建議在用餐時，先讓食物消化到某種程度，再攝取充足水分。
Q3. 平時生活忙碌，沒時間自己煮東西該怎麼辦？
與其用餐前要花時間煮，不如先思考一下自己的生活模式，配合自己的作息規劃料理時間。假如你是習慣早起的晨型人，起床後可以先準備中午的便當或晚上要吃的東西；如果起床的時間比較晚，就在前一天晚上提早準備好再睡，隔天加熱即可。準備適合一口氣做好兩三餐分量的料理，可以多準備幾個保鮮盒分裝冷凍起來，要吃之前再拿出來解凍。
Q4. 減肥過程中，不得不外食的時候該怎麼辦呢？
遇到聚餐的日子，我會先吃小番茄、蛋白棒或烤蛋，用這類膳食纖維或蛋白質食品吃到半飽再赴約，這樣面對食物時才不會失去理性。點餐時避免如米飯、麵食或麵包等碳水化合物，儘可能以蛋白質和膳食纖維食物為主。也可以點海鮮和蔬菜量很多的湯品，然後只吃料、不喝湯。飲料方面，避免高糖分飲料和酒精類飲品。其實外食的選擇性不少，最重要的是要調整聚餐時的心態。請記住，聚餐的目的不是要你像大胃王一樣狂吃，而是為了跟喜歡的人一起品味美食，共度美好時光。
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Q5. 降低碳水化合物攝取很容易餓。該怎麼做才能吃得飽呢？
並非一定要吃米飯、麵食或麵包這類碳水化合物才會有飽足感，只要善加利用幾項食材，不只有實際上的飽足感，連視覺上也會感到滿足。例如，我會在泡麵裡放一大把綠豆芽，吃肉的時候會裝一大碗豐盛的高麗菜沙拉來取代米飯；製作炒飯的時候，會放入花椰菜米一起炒，如此一來碳水化合物的攝取量就能減少一半。其他建議的替代食材，還有香菇、茄子、韓國大白菜等這類香味不重的蔬菜。
最重要的關鍵不在於我們實際上吃了多少，而是讓我們的大腦相信我們吃了很多。如果你覺得：「剛剛我吃的是減肥餐，應該馬上就會餓，我吃的這些東西都不會飽。」那麼我們的大腦就只會著重在飢餓感上，實際上也真的很快就會餓了。就算只吃一餐，也應該要慎重地、心懷感謝地品味食材，這樣你才能真正地填飽肚子、心靈也會獲得滿足。
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Q6.明明不餓但一直想吃東西。如何克服虛假飢餓感呢？
我們的大腦有時會把「口渴」誤判為「飢餓」，因此覺得肚子餓時，不要立刻吃東西解饞，而是先喝水或氣泡水，然後等待10分鐘左右，觀察飢餓感是否持續。如果還是想吃點東西，可以攝取少量像是堅果或蔬菜棒這類需要咀嚼的健康零食。你也可以選擇做個10到15分鐘的高強度運動，大腦就會更專注在體溫升高和身體的變化上，而忘記虛假的飢餓感。
Q7.DANO速瘦料理都沒標示熱量，我真的可以不計算卡路里嗎？
是的，沒關係。事實上，要精準計算卡路里幾乎是不可能的事。更重要的是，如果一直計算卡路里，你就必須「克克計較」，將這個任務強加在自己身上，你的壓力只會更大，無法享受每口吃下的食物。當然卡路里可以當作一個參考值，讓你知道自己吃進了多少能量，但並不適合做為判斷工具。我建議你進食時，把重點放在食物營養攝入比例上。
（本文摘自／突破慣性激瘦飲食：無痛-20KG！減重女王DANO教你改吃速瘦料理／瑞麗美人）
