每年的6月7日是WHO訂定的世界食品安全日，回顧今年上半年，國內也出現好幾起重大的食安事件，從好市多連鎖賣場，查出冷凍莓果A肝病毒，到日本進口草莓的農藥爭議，以及預告開放加拿大全月齡的牛肉，都引起部分民眾的擔憂，但為了替食安把關，有一群人默默付出，那就是第一線的稽查人員，從邊境到後市場，如何揪出問題產品，讓民眾吃得安心？來看FOCUS專題，帶您直擊稽查現場。
守護食安第一線，直擊稽查員突襲現場，寒冷、危險，髒亂環境稽查員使命必達，進口莓果爆A肝病毒邊境外難尋感染源，冷凍莓果A肝風暴專家籲留意低溫食品，又有重大的食安事件爆發，稽查人員第一時間，穿上背心帶上裝備立刻出發。
荒郊野外，路愈走愈偏遠，但稽查人員不能遲疑，必須和時間賽跑，務必要在問題食品流入市面之前，全數攔截，這就是站在食安稽查第一線的人員，經常要面對的工作日常，再惡劣的環境，都得要完成任務，因為只要一個疏失，造成食安漏洞，就是對民眾健康的危害。
防寒外套、稽查文件、錄音筆相機，還有採樣冰桶及磅秤，這些都是要出動稽查的基本配備，對身形嬌小的稽查員柑梅來說，早就習以為常，但最大的挑戰，卻是要面對未知的風險，同樣身為食藥署稽查人員的珮旻，也曾經在稽查過程中，遇到令她難忘的場面。
即使再累再艱難都必須使命必達，像是今年好市多陸續爆發冷凍莓果，驗出A肝病毒，其中第一件就是三月底在邊境查驗時發現，接著四月份又在市面上及邊境，抽驗到不同批次或品項的問題莓果，雖然外界有部分質疑，食藥署的查緝行動是否慢半拍，但對於第一線的稽查人員來說，只要查到一樣努力就沒有白費。
進口冷凍莓果的A肝病毒風暴，究竟從何而來，直到目前食藥署都還在努力找原因，因為A型肝炎病毒，並不屬於冷凍莓果的常態性抽驗項目，必須靠稽查員提高警覺，主動加強查驗。
驗出A肝病毒的三項冷凍莓果產品，來自三個不同的產地國，有智利美國和墨西哥，在好市多提出的800多頁調查報告中，包括原料採收方式水質監測人員健康管理，原料驗收產品製造流程成品檢驗保存與運輸，一共7大環節。
但毒物科專家直言，要找出真正的汙染源確實相當困難，從這次的冷凍莓果A肝病毒事件，也不禁讓人擔心，進口食品是否還有類似的食安漏洞，顏宗海建議民眾，可以多留意來自同一個產地的低溫食品，除了靠主管機關的邊境和市場查核，食品專家也建議，進口產品的輸入廠商及販售通路商，都可以加入把關的行列，主動抽驗及早發現，替民眾吃的安全建立更嚴密的防護網。
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