南投縣埔里鎮公所，近年來持續推動食農教育，今年適逢埔里三獻建醮慶典，公所特別邀請在地大廚，指導社區居民製作蘿蔔絲煎餅，不僅可以在建醮期間，方便居民製作素食餐點，也能讓大家從產地到餐桌，認識在地優質農產品。
「香菇有香氣出來，我們就可以把蘿蔔放進來。」
南投縣烹飪公會的大廚現場指導，將香菇和蘿蔔乾爆香，然後就能將新鮮的蘿蔔絲，放進來一起拌炒和調味，蘿蔔絲餅的內餡就準備完成，把麵糰揉好後就能進行包餡，然後鍋裡放一點油，就可以煎這道美味點心蘿蔔絲煎餅。
客家大廚 徐穎晨：「今天很歡喜來教大家，做這個蘿蔔絲餅，用在地埔里的農產品，來推廣這個很好吃的點心。」
埔里鎮長 廖志城：「今天可以請我們的烹飪公會，來做我們的這個蘿蔔絲餅，這非常的特別，做好之後再用煎起來之後，我相信這個味道會很好。」
因為埔里鎮今年要辦理三獻建醮慶典，全鎮都要茹素5天，所以公所辦理這次的蘿蔔絲煎餅製作，吸引很多社區媽媽來參與，因為不僅非常的應景，也是一道簡單易學的美味點心。
埔里鎮南村社區理事長 黎玉薇：「埔里鎮要辦那個大拜拜了、三獻的，所以這是很應景的，做那個素食的那個蘿蔔絲餅。」
埔里鎮蜈蚣社區理事長 黃美玉：「這一套學起來，可以到社區裡面去推廣，讓這個平民美食發光發熱。」
埔里鎮公所結合烹飪公會，帶領民眾學習製作蘿蔔絲煎餅，不僅可以推廣在地產業，也能讓傳統客家點心繼續流傳。
