快炒海鮮
口感豐富多樣，鮮蝦彈口，花枝Q彈多汁，配上各種調味料炒至入味後，味道鮮美可口。此外，海鮮富含蛋白質、鈣、鐵等多種營養素，是美味又營養的佳餚。
食材
鮮蝦, 500克
花枝, 1尾
蒜頭, 2瓣
巴西里葉或蔥, 適量
醃料
鹽, 1茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 紅椒粉, 1茶匙
- 米酒, 1湯匙
調味料
鹽, 1茶匙
- 紅椒粉, 0.5茶匙
- 米酒, 0.5湯匙
料理步驟
步驟 1：鮮蝦去殼留尾，開背除泥腸，洗淨瀝乾；花枝剝皮後，對剖在內部輕劃刀痕切花，切適當塊狀，用醃料抓勻靜置5分鐘；蒜頭拍扁去皮切細末；巴西里葉或蔥切細；
步驟 2：醃好後，將多餘水份瀝乾；
步驟 3：鍋燒熱放適量橄欖油，下海鮮大火翻炒到七分熟，放蒜末和調味料炒香；
步驟 4：炒熟後延鍋邊淋酒，試味道微調，下巴西里葉或細蔥花快炒均勻即可。
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