農曆新年迫在眉睫，家家戶戶陸續忙著大掃除，採買過年的食物，好讓一家子可以吃飽喝足，開開心心地度過年節假期。另一方面，雖然迎接新年令人期待，但也要注意健康飲食和規律運動，否則收假完的體重，就會讓人完全不敢面對；由人氣營養師高敏敏，提供從除夕到初一大家最常吃到的料理和小吃熱量解析，並提供合適的飲食方式，讓我們可以享受美味，又不用擔心身材走樣！
少胖 3 公斤的基本攻略
1. 全穀雜糧吃 8 分滿碗：米糕、八寶芋泥→雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆。
2. 豆魚蛋肉吃 1 個手掌大小厚度：蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸→鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌。
3. 蔬菜吃 1.5 個拳頭：火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、香菇、掛菜等各種菜，多多益善。
4. 餐後點心吃 1 個拳頭：各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果→當季新鮮水果。
5. 飲料喝一杯無糖飲品、乳製品：含糖飲料、汽水→無糖茶飲、水、鮮奶、優酪乳、豆漿。〈延伸閱讀：高敏敏營養師分享 5 款綠拿鐵食譜：從中攝取足夠蔬果，提升身體代謝力〉
除夕圍爐：注意高油高鈉的陷阱
圍爐的日子，讓忙碌一年你，決定大吃大喝犒賞自己嗎？高敏敏營養師奉上年夜飯熱量圖鑑，來算算一家人年夜飯總共吃了多少熱量？
筍絲蹄膀(1500g) 4103kcal
辣味米糕油飯(1000g) 2607kcal
紅燒獅子頭(8 顆800g) 2536kcal
佛跳牆(2480g) 2532kcal
東坡肉(550g) 2448kcal
燉全雞湯(2500g) 1683kcal
糖醋魚(750g) 1198kcal
八寶芋泥(650g) 1092kcal
港式蘿蔔糕(一條 1000g) 1010kcal
干貝海鮮蔬菜湯(1200g) 818kcal
烏魚子(一片 200g) 800kcal
清蒸魚(600g) 768kcal
黃金炸蝦球(10 顆 300g) 729kcal
藥膳醉蝦(約 15 尾 500g) 510kcal
綜合水果(1050g) 400kcal
這些菜色的共通點多是高油、高鈉的超肥胖方式料理， 一個人一餐攝取到的熱量可能都超過 2000 大卡！對此，高敏敏營養師建議參考上面少 3 公斤的攻略做調整，使用原型食物和新鮮蔬菜取代這些料理，從小細節做起，消除發胖的危機。
初一廟口迎春：小吃各種 「醣」
想好過年要到哪個廟口走春迎福了嗎？來到廟口一定不能錯過的廟口美食們，但，大家有想過背後的熱量嗎？
營養三明治一份(585 Kcal)
大腸包小腸一份(582 Kcal)
臭豆腐一盤(565 Kcal)
蚵仔煎一份(516 Kcal)
米糕油飯一碗(515 Kcal)
炒米粉一盤(510 Kcal)
什錦炒麵一碗(500 Kcal)
麵線一碗(415 Kcal)
肉羹湯一碗(370 Kcal)
肉圓一顆(324 Kcal)
花生粉豬血 一支(321 Kcal)
烤玉米一大支(315 Kcal)
碳烤香腸一根(295 Kcal)
潤餅一條(225 Kcal)
蕃茄蜜餞糖葫蘆一支(100 Kcal)
高敏敏營養師提醒，不要覺得糖葫蘆熱量不高就很安心，如果吃了包著糖衣的水果，就不能再喝含糖飲料，否則一天糖分攝取絕對會爆表！此外，玉米、豬血糕、米糕、米粉、勾芡的蚵仔煎跟羹、肉圓的皮都是澱粉！有吃到都要減少飯量，血糖高的人就要避免這樣的澱粉來源；還有營養三明治，主要是炸麵包皮搭配厚厚的美乃滋，屬於高油脂食物，建議在食用這些市井美食時，多和家人一起分食，才不會都堆積在自己身上。
大家在過年放縱之餘也不能忘記健康的飲食的小撇步！不發胖於無形之中的小細節就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始，高敏敏營養師也預祝大家新年快樂！
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