韓式泡菜燉肋排_零廚藝 電子鍋料理
醃漬入味的豬肋排，加上酸酸辣辣的泡菜，和清爽甘甜的洋蔥絲，只須層層鋪進內鍋裡，再利用電子鍋烹煮就完成！一口嫩肋排，一口酸泡菜，加上一口口澆淋香辣湯汁的白飯，美味又開胃♪★
食材
豬肋排, 600g
韓國泡菜, 300g
洋蔥絲, 1/2顆
香油, 2大匙
清水, 1又1/4米杯
調味料
韓國辣椒醬, 3大匙
- 韓國辣椒粉, 2大匙
- 醬油, 1大匙
- 米酒, 1大匙
- 5.蒜末(泥), 2大匙
- 薑末(泥), 1小匙
- 二砂糖, 1大匙
- 白胡椒粉, 1小匙
起鍋前
紅辣椒/青辣椒, 適量(可略)
料理步驟
步驟 1：備好所有食材。豬肋排事先洗淨並冷水汆燙好，詳如[步驟2]。洋蔥順紋切絲，紅、青辣椒斜切片，薑蒜切末或磨成泥，備用。
步驟 2：【肋排冷水汆燙去除雜質♪】取一湯鍋，先放進豬肋排、蔥2支薑2片(份量外)，再倒進略淹豬肋排的水量。以[中小火]先將水煮滾，再續煮2分鐘。最後，取出豬肋排，並用冷水沖淨表面浮沫髒污即可。
步驟 3：取一耐熱塑膠袋，放進豬肋排、[調味料]，抓醃均勻後，冷藏靜置1小時入味。
步驟 4：取出電子鍋，(內鍋)依序鋪上洋蔥絲、豬肋排、淋上香油、袋內剩餘的調味料之後，再倒進清水，鋪上泡菜。蓋上鍋蓋，點按[粥湯模式]進行烹煮。
步驟 5：[起鍋前]，擺上切片的紅、青辣椒裝飾就完成囉♪
小撇步
1.用的是量米杯，1米杯=180ml，1又1/4米杯=225ml。
2.用的是韓國整顆白菜，食用前再切小塊。
3.也可直接使用已切小塊的韓國泡菜。
4.電子鍋烹煮豬肋排，先經醃漬較入味。
5.香辣湯汁拌飯很美味，拌麵拌冬粉也很棒。
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