中部中心／蔡松霖 雲林報導 雲林口湖鄉，烏魚養殖數量為全國之冠，由於氣候暖化，今年製作烏魚子時間晚了將近半個月，因天氣穩定，加上東北季風，烏魚結卵狀況穩定，＂養殖＂烏魚子價格平均一台斤950元，與去年沒有相差太多，雲林漁會也表示，野生烏魚子先前已經捕撈充足，民眾補冬、過新年，供貨無虞。 金黃飽滿的烏魚子再現 雲林口湖迎來烏魚季（圖／民視新聞） 殺魚快手，4人組成一線，手起刀落，剖肚、取卵，一氣呵成，平均10秒鐘就處理完一隻。 口湖鄉每年10月底到隔年農曆春節前，都能看見曬烏魚子的畫面，漁民手工翻面，一邊讚嘆，今年烏魚品質還真不錯。 烏魚子切片 金黃酥脆 令人食指大動（圖／民視新聞） 高梁酒淋下，小火烤的滋滋作響，烏魚子表皮漸漸出現焦黃，切成薄片，金黃酥脆，令人食指大動。 雲林的烏魚養殖面積達200餘公頃，主要集中在口湖鄉，品質不輸野生的。由於氣候暖化，今年烏魚熟成比往年晚半個月左右，不過因為氣溫沒有忽冷忽熱，加上東北季風提高結卵率，產量多，品質也好。 養殖烏魚子一片片曝曬在陽光下 漁民表示今年品質不錯（圖／民視新聞） 雲林區漁會表示，養殖烏魚子今年價格與去年差不多，每台斤大約950元，價格平穩，野生烏魚子也都提早捕撈完成，口感好、夠大片、沒漲價，想吃海味"正對時"。 《👉加入民視新聞Line好友，重點新聞不漏接👈》
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