記者徐義雄／台中報導
蛋及相關製品占民眾日常飲食比例相當高，中秋節前後蛋品需求大增，台中市食安處六月啟動「液蛋製造業稽查專案」，全面稽查七家製造生產液蛋製品的廠商，現場抽驗生鮮原料蛋與成品二十六件，全數合格。
食安處長傅瓊慧表示，蛋品是烘焙及餐飲業者在製作蛋黃酥、蛋捲、法式烘蛋及溏心蛋等料理的重要食材之一。為確保液蛋產品標示及品質，防止業者使用不良蛋品生產加工，抽驗生鮮蛋品六件、殺菌液蛋五件及未殺菌液蛋十五件，檢驗「動物用藥多重殘留」、「四環黴素」與「沙門氏菌」等項目，檢驗結果符合規定。
食安處前往液蛋生產製造現場查核「食品業者登錄」、「食品良好衛生規範準則」、「原料蛋來源及使用情形」及相關文件等項目，查看製造加工場所及人員的衛生管理；查核結果三家業者作業場所有部分缺失，依規開立限期改善，經複查後缺失改善完成。
消費者在選購蛋品時，應檢查外殼是否完整無裂縫，不購買來源不明的產品；購買後應注意貯放環境，避免高溫久放。蛋品正確烹煮方式應至少加熱至60°C以上二十分鐘或煮沸五分鐘，盡快食用完畢。
