花蓮縣吉安鄉「住英台民宿」的大門口前英國與台灣的兩面國旗迎風搖曳，成了醒目的迎賓旗，民宿女主人Sandy（張綺珊）與老公Paul mayor（友人暱稱「保羅市長」）總是一臉笑意，熱情歡迎房客來到這個異國文化激盪出的溫馨天地。
張綺珊於2002年在英國伯明罕大學藝術學院讀書時認識保羅，保羅學動畫、綺珊學藝術，幽默風趣的保羅和開朗大方的綺珊陷入戀情，2003年綺珊到台北工作，保羅於兩個月後來台；之後他們曾同到上海、高雄工作，並於2007年在高雄結婚，有了兩個孩子。
「出外多年後，驀然回首，覺得還是好山好水的故鄉花蓮最好！」他們回到吉安鄉娘家經營民宿。因為他們各自出身英國、台灣，民宿就名「住英台」，與「祝英台」同音，令人印象深刻。民宿早餐以西式為主，把迷迭香、薄荷等香草植物隨手入菜，在爵士或鄉村音樂旋律中，夫妻倆會聊異國文化，保羅會變魔術跟住客的孩子們同歡。
民宿布置涵蓋英國和和台灣的文化，包括時鐘、鐵板畫等英國鄉村風的飾品；他們也把走訪附近景點的照片張貼在客廳，並提供介紹，包括「牛山呼庭」海灘及漂流木藝術、從「錐麓古道」俯視壯麗的太魯閣峽谷；到「三棧溪」溯溪、野炊；「六十石山」觀賞金針花海等。另外，從民宿駕車到市區只要十分鐘，到東大門夜市也只要五分鐘。
保羅到花蓮後，愛上了宮廟文化與花蓮的大自然生態，他說：「花蓮優美寧靜，唯一讓我想『靜中取鬧』的就是參觀色彩豐富的宮廟，包括吉安鄉勝安宮、花蓮市聖天宮等，無論神明故事、建築雕塑、拜拜風俗，以及野外生態豐富的三棧溪、砂婆礑溪都讓我感動流連。」
店名：住英台民宿
地址：花蓮縣吉安鄉東海十街125號
時間：7:00–22:00（全年無休）
電話：0988–163–603
