奶酥餐包
自製的奶酥餡除了抹土司也能包入餐包中一口吃下滿口濃濃的奶香在嘴裡蔓延開來
食材
高筋麵粉, 300克
細砂糖, 30 克
酵母粉, 6 克
無鹽奶油, 25 克
水, 190克
奶酥內餡
無鹽奶油, 220克
- 鹽巴, 1克
- 細砂糖, 150克
- 全蛋, 55克
- 奶粉, 220 克
料理步驟
步驟 1：所有食材拌勻成團後蓋上保鮮膜靜置發酵約45分鐘兩倍大取出後按下去不會回彈表示發酵完成
步驟 2：將麵糰中空氣排出分割每個50克
步驟 3：軟化無鹽奶油與細砂拌勻再將奶粉，鹽巴倒入攪拌均勻再將蛋液倒入乳化均勻完成奶酥內餡
步驟 4：包入奶酥餡中間發酵鬆弛15分鐘
步驟 5：最後發酵40分鐘至1倍大
步驟 6：放入烤箱 上下火180度全程約烤12分鐘
步驟 7：取出待涼即可食用喔
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