台南人懂吃是台灣人都知道的事情，想要討好台南人的挑剔的嘴的一定要明真功夫。台南大員皇冠假日酒店以粵式料理聞名的「彩豐樓」，特別針對春節年菜，推出年菜外帶限量預訂服務，要讓台南的老饕在家也可以品嚐到五星主廚的春節限定年菜料理。
本次台南大員皇冠假日酒店春節限定年菜料理，首推「港式盆菜-盆滿缽滿」象徵福氣慶團圓，料多實在又大氣。主廚先將各種食材分別烹煮後，再有序地疊進大盆之中，上層包含有乾燒明蝦、白切雞、鵝掌、蔥燒烏參、鮑魚、花菇、花膠、花枝丸、福袋等高檔食材，每一種食材都保有自己獨特的風味，下層則是舖上白蘿蔔、高湯泡煮大白菜等容易吸收醬汁的材料，這樣便可做到醬汁一層一層地往下滲，吃的時候一層一 層地吃下去。
還有，高人氣年菜「港式佛跳牆」象徵幸福滿滿溢，每盅3,200元，以響螺、鮑魚、瑤柱、花膠、海參、鵝掌、金華火腿、全雞等食材搭配上湯精華，再經過8小時熬煮，每一口湯裡都能嚐到豐富的膠質以及食材鮮甜甘醇的濃郁滋味，是新春團圓宴最佳養生湯品。
「煙燻雪花牛」象徵犇牛開鴻運，每份1,080元，選用上等美國去骨牛小排，以八角、香葉等中式香料加上主廚以頭抽特製醬汁慢火滷製2小時入味，肉質軟嫩且不油膩，最後再以烏龍茶葉、糖、麵粉等煙燻20分鐘上色，呈現垂涎欲滴的金黃色澤香，煙燻味濃郁，氣撲鼻令人食指大動。
此外，「玫瑰油雞」象徵吉祥好如意，每份1,200元，1.8公斤大小適中的全雞，以頭抽、八角、香葉、冰糖等，小火先滷後泡40分鐘後起鍋，鎖住雞肉的Q彈與多汁、口感滑嫩，勾勒出最美味的港式風味。「紅燒龍虎斑」象徵有餘展鴻圖，每份1,200元，選用新鮮活魚，整尾炸至金黃使其表面酥脆、魚肉鮮甜細嫩，最後加入柱侯醬、蒜頭、荸薺、枝竹、燒肉等跟魚一起燒煮入味，超級下飯，端上桌就是美味。
凡2021年1月20日前預購「彩豐樓外帶年菜」並完成付訂，享早鳥9折優惠。2021年1月31日前購買任2件並完成付訂，享合購9折優惠。
年菜預購專線：06-512-1910彩豐樓。
我傳媒關心您：
因應新型冠狀病毒疫情，在人口密集場所，請隨時隨地配戴口罩。
新聞訊息由 台南大員皇冠假日酒店 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
延伸閱讀：
台南年菜一定要有甜點！香格里拉台南遠東飯店「牛轉乾坤團圓外帶年菜」五菜一湯二甜點，台南人的圍爐一定要有兩道甜點。
加入 @WalkerLand 美食生活圈，發現最新美食、旅遊訊息
